Es ist Juli und wir haben zum ersten Mal richtig viele Johannisbeeren im Garten. So viele, dass ich überlegen kann, für welche Rezepte ich sie nutze, statt nur zu naschen. Grund genug für eine kleine Sammlung mit den besten Rezepten mit Johannisbeeren hier auf dem Blog.
Kuchen, Desserts, Getränke und mehr – die besten Johannisbeer Rezepte
Fragen und Antworten zu Johannisbeeren
Die Johannisbeer Saison startet im Juni ab dem Johannistag (24.6.) und zieht sich bis August. Tipp, falls ihr sie im Garten anbaut: Frühe und späte Sorten mischen, so habt ihr länger etwas davon.
Rote Johannisbeeren schmecken säuerlicher, schwarze Johannisbeeren etwas herber und weiße Johannisbeeren haben den mildesten Geschmack.
Im Kühlschrank kann man Johannisbeeren höchstens 2 bis 3 Tage aufbewahren. Ihr könnt sie aber einfrieren und dann trotzdem noch für Rezepte wie den Johannisbeer Curd oder den Träublekuchen nutzen.
Wir haben unsere Rezepte für rote Johannisbeeren und schwarze Johannisbeeren aufgeteilt, außerdem findet ihr Johannisbeeren auch in den Rezepten mit Waldbeeren. In diesem Artikel findet ihr unsere süßen Rezeptideen für Johannisbeerkuchen, Desserts und Gebäck! Die Beeren schmecken aber auch super ein herzhaften Gerichten.
Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren
Wir starten mit einem super leckeren Basisrezept: Curd! Ich liiiiiebe Curd, denn die Fruchtcreme ist einfach so unglaublich vielseitig. Super lecker mit Frischkäse auf Brot, aber auch als Basis für Desserts und Torten oder einfach pur auf Eis. Da wir den Curd auch in anderen Rezepten nutzen, schaut ihn euch gerne mal an. Ihr findet auch eine Variante für Lemon Curd hier auf dem Blog.
Schwarze Johannisbeeren sind eine super Basis Zutat für erfrischende Drinks im Sommer. Ich setze mir dazu immer gerne einen Himbeer Shrub an. Diese Basis könnt ihr aber auch mit Johannisbeeren herstellen. Perfekt wenn ihr mal etwas anderes als pappsüße Getränke trinken möchtet.
Für unsere Torte mit schwarzen Johannisbeeren müsst ihr etwas mehr Vorbereitungszeit einplanen, sie ist aber dafür wirklich super lecker und ein echter Hingucker!
Leckere Rezepte mit roten Johannisbeeren
Wenn es mal schnell gehen muss, können diese Törtchen in 10 Minuten auf dem Tisch stehen.
Das waren sie, unsere Johannisbeerrezepte! Schaut auch gerne mal bei unseren Beerenrezepten auf Pinterest vorbei! In den nächsten Wochen kommen noch ein leckeres Rezept für Johannisbeermuffins und ein Johannisbeerblechkuchen online, die ich dann hier ergänze.
Einen Großteil der Rezepte habe ich für euch schon geupdatet, sodass ihr sie nun auch ausdrucken oder als PDF speichern könnt. Wenn sie euch gefallen, freuen wir uns sehr über eine 5 Sterne Bewertung über einen Kommentar!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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