Esst ihr auch so gerne rote Johannisbeeren? Dann hab ich den perfekten Sonntagskuchen für euch: Träubletarte! Der Träuble Kuchen mit Johannisbeeren und Baiser und Mandeln – yummy! Das Rezept ist ganz simpel!
Träuble Kuchen – Kuchen mit Baiser und Johannisbeeren
Ich glaube dieser Kuchen steht schon länger im Rezeptbuch meiner Mutter als ich auf der Welt bin und ich kann mich daran erinnern, dass es ihn in meiner Kindheit ständig gab. Johannisbeeren gibt’s nämlich auf dem Hof meiner Eltern reichlich. Ich weiß noch dass ich mich immer riesig gefreut habe wenn ich sie mit meiner Schwester und Cousine pflücken durfte – vielleicht weil wir danach ein Eis bekommen haben. Für diese Tarte war das aber zum Glück schon erledigt, meine Pflückbegeisterung hat nämlich mit den Jahren etwas abgenommen! Hier kommt das Rezept für den Träuble Kuchen für euch! Und wenn er euch schmeckt, dann schaut euch auch gerne diese Rezepte an:
Träubletarte mit Johannisbeeren – das braucht ihr für den Träuble Kuchen
Die Menge reicht für eine Springform mit ca. 28 cm Durchmesser
Für den Mürbeteig
- 175 Gramm Butter
- 150 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 300 Gramm Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
Für die Füllung
- 5 Eiweiß
- 200 Gramm Zucker
- 100 Gramm gehobelte Mandeln
- 50 Gramm Speisestärke
- 500 Gramm Johannisbeeren
So wird’s gemacht – Träubletarte
Mürbeteig vorbereiten
Verknetet alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig und lasst diesen ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Fettet eine Springform ein, rollt den Teig aus und kleidet sie damit ein.
Füllung vorbereiten und backen
Heizt dann den Ofen auf 180 Grad vor. Schlagt für die Füllung das Eiweiß mit dem Zucker steif. Unter 2/3 der Masse gebt ihr dann die gehobelten Mandeln, und die Speisestärke und die Johannisbeeren. Hebt alles vorsichtig unter, damit euch der Eischnee nicht verfällt. Gebt die Masse in die Springform und streicht ganz zum Schluss den restlichen Baiser darüber. Dann wandert die Träubletarte für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.
Ich mag obendrauf gerne noch einen ordentlichen Klecks Sahne!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
Hier füge ich euch das Rezept für den Träuble Kuchen zum Ausdrucken zu
Träuble Kuchen mit Johannisbeeren und Baiser
Kochutensilien
- 1 Springform mit ca. 28 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 175 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
Für die Füllung
- 5 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Speisestärke
- 500 g Johannisbeeren
Anleitung
Mürbeteig vorbereiten
- Verknetet 175 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei, 300 g Mehl und 1 Messerspitze Backpulver zu einem glatten Teig und lasst diesen ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Fettet eine Springform ein, rollt den Teig aus und kleidet sie damit ein.
Füllung vorbereiten und backen
- Heizt dann den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Schlagt 5 Eiweiß mit 200 g Zucker steif.
- Stellt 1/3 von dem Eischnee beiseite.
- Unter die restlichen 2/3 Eischnee vorsichtig 100 g gehobelte Mandeln, 50 g Speisestärke und 500 g Johannisbeeren heben und die Menge auf dem Mürbeteig verteilen.
- Den restlichen Baiser darüber verteilen und den Träuble Kuchen für ca. 50-60 Minuten backen.
Pssst – ganz neu in unserer Johannisbeeren Rezeptsammlung sind die saftigen Muffins mit Johannisbeeren. Schaut gerne mal vorbei oder lest unseren Artikel mit den allerbesten Rezepten mit roten und schwarzen Johannisbeeren.
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