Nektarinen Johannisbeer Törtchen

Heute haben wir mal wieder etwas kleines Süßes für euch: Nektarinen Johannisbeer Törtchen!

Nektarinen Johannisbeer Törtchen für 2 (oder auch 6, öohm)

Erinnert ihr euch noch an die guten alten StudiVZ Zeiten mit der Gruppe „Laut der Miracoli Packung bin ich 4 Personen“? Das muss auch für mich gelten, denn immer wenn unter einem unser 28 cm Sonntagskuchen der Kommentar kommt, dass der ja viiiel zu groß für einen zwei Personen Haushalt ist, bin ich ganz verwundert (und etwas beschämt), weil wir den riesen Käsekuchen bevor er online geht in der Regel schon an einem Tag zu zweit weggefuttert haben. Einer muss hier ja die Qualität testen! Aber ich hab mir fest vorgenommen jetzt mal öfter meine kleine 20er Springform rauszuholen und gleich mal ein Nektarinen Johannisbeer Törtchen gebacken. Ein ganz spontanes Törtchen ohne viel Schnickschnack und Dekokrams. Ich mag so natürliche Törtchen tausend mal lieber als jede Motivtorte. Und ich liebe Nektarinen und kaufe die immer gleich kiloweise…dann werden sie natürlich auch immer alle auf einmal perfekt reif! Wie schon beim Nektarinen Walnuss Eis, hat mich auch diesmal mein liebstes Sommerfrühstück inspiriert: Nektarinen mit Quark! Los geht’s!

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Das braucht ihr

Mein Törtchen hat ca. 20 cm Durchmesser. Ihr könnt es auch ohne Probleme in einer größeren Form (24cm) backen,  dann wird der Biskuit nur etwas flacher.

Für den Biskuit

• 3 Eier
• 75 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 Gramm Mehl

Für die Creme

• 2 Esslöffel Quark
• 200 Gramm Frischkäse
• 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker

Für den Belag

• 2 reife Nektarinen
• 100 Gramm Johannisbeeren

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So wird’s gemacht

Bereitet als erstes den Biskuitboden zu. Dazu den Ofen auf 175 Grad vorheizen und Eier, Zucker und Salz gut mischen. Dabei solange schlagen bis die Zutaten sich cremig vermischt haben. Dann das Mehl unterheben und das Ganze in einer gefetteten Springform ca. 15- 20 Minuten backen. Lasst den Boden dann gut auskühlen.

Für die Creme einfach den Quark mit dem Frischkäse und dem Vanille Zucker vermischen. Wenn ihr es sehr süß mögt müsst ihr eventuell etwas mehr Zucker nehmen, schmeckt die Creme einfach kurz ab.

Dann einfach locker auf dem Biskuitboden verteilen. Am besten formt ihr in der Mitte eine kleine Kuhle für die Nektarinen und Johannisbeeren, damit der Saft nicht rausläuft.

Die Nektarinen einfach waschen und dann achteln, eventuell kurz abtropfen lassen und auf das Törtchen legen. Die Johannisbeeren waschen und abmachen und dazu legen. Wenn euch Johannisbeeren generell zu sauer sind, solltet ihr sie vorher etwas zuckern, oder einfach durch andere Beeren ersetzen.

Fertig ist das kleine Nektarinen Johannisbeer Törtchen. Ich finde es ist super süß geworden! Lasst es euch schmecken,

Jutta

 

 

 

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