Nektarinen Walnuss Eis selbermachen

Heute gibt’s mal wieder einen sommerlichen Leckerschmecker für euch: Nektarinen Walnuss Eis mit Mascarpone!

Tchibo Bloggerparade: Nektarinen Walnuss Eis mit Mascarpone

Tchibo hat mal wieder zur Bloggerparade geladen und diesmal ist das Thema Eis! Da sind wir natürlich gerne dabei! Uns wurde in Paket mit Eismaschine und Accessoires versprochen und in meinem Kopf fing es gleich an zu rattern… Erdbeeren, Schokolade… aber ein bisschen was besonderes sollte es ja schon sein! Die Inspiration für mein Eis kam mir dann direkt am nächsten Morgen beim Frühstück: Nektarinen und Walnüsse mussten unbedingt rein. Seit es wieder Nektarinen gibt esse ich die nämlich fast jeden Tag, mit Quark und Nüssen. Die Mascarpone, die noch ins Eis gewandert ist, lass ich zum Frühstück ja lieber weg. Sie macht das Eis aber richtig schön cremig.

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Eis selbermachen – Das braucht ihr

• 1 Eigelb
• 150 Gramm Zucker
• 200 Milliliter Milch
• 150 Gramm Mascarpone
• 300 Milliliter Sahne
• 3 reife Nektarinen
• 1 bis 2 Handvoll Walnüsse

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So wird’s gemacht

Bevor ihr loslegt

Für das Nektarinen Walnuss Eis muss man ein bisschen Geduld mitbringen, aber die lohnt sich. Wenn ihr das Eis mit der Tchibo Eismaschine zubereiten wollt, solltet ihr daran denken den Eisbehälter mindestens 12 Stunden vorher in den Gefrierschrank zu stellen! Das hab ich ganz einfach über Nacht erledigt. Während der Behälter noch im Tiefkühler schlummert könnt ihr schon mal mit den Vorbereitungen anfangen.

Mascarpone Eis vorbereiten

Gebt das Eigelb in eine Schüssel und vermischt es mit dem Zucker. Kocht die Milch auf dem Herd auf und gebt sie dann schlückchenweise zu der Zuckermischung. Dabei gut rühren, damit sich der Zucker löst. Danach kommt alles nochmal auf den Herd und wird wieder aufgekocht. Gebt dann auch die Mascarpone dazu und rührt gut bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann fängt die erste Geduldsprobe an: Immer schön rühren, rühren, rühren bis die ganze Masse langsam etwas fester wird und zwar ohne alles sprudelnd kochen zu lassen! Nehmt den Topf dann vom Herd und schlagt die Sahne in einem zweiten Behälter. Ihr könnt sie unter die Milch und Zuckermasse heben sobald diese etwas abgekühlt ist. Stellt dann alles nochmal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Nektarinen und Walnüsse dazu

In der Zwischenzeit könnt ihr die Schale von den drei Nektarinen abziehen und sie in kleine Stückchen schneiden. Legt die Hälfte davon zur Seite und püriert den Rest. Dann nur noch die Walnüsse grob hacken und dann kann es losgehen!

Setzt die Eismaschine nach Beschreibung zusammen und gebt die Mascarpone Masse und ca. 1 Esslöffel Nektarinenpüree hinein. Lasst die Maschine dann eine halbe Stunde arbeiten. Gebt das Eis dann in eine flache gefrierbeständige Schüssel und verteilt das restliche Püree, die Nektarinenstückchen und die Walnüsse darauf. Rührt alles mit einer Gabel etwas um, sodass sich Obst und Nüsse im Eis verteilen. Stellt die Schüssel danach für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank und dann ist euer Eis fertig!

Lasst es euch schmecken,

Jutta

Oh und PS: Es ist natürlich nicht beim Nektarine Walnuss Eis geblieben. Ich hab noch ein paar andere Rezepte auf Lager, die ganz ohne Eismaschine funktionieren. Die gibt’s dann auch bald für euch!

Wir danken Tchibo für die zur Verfügung gestellten Produkte.

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