Valentinstag steht vor der Tür und wie wäre es da, wenn man den Liebsten einfach mit einem leckeren Kuchen überrascht? Hat man nämlich selbst auch noch was davon 😉 Und im besten Fall zusätzlich einen schönen Moment zu zweit ohne kitschige Teddybären, clichéhafte rote Rosensträuße und Fotos in Glasherzen.
Heute habe ich mal ein ganz simples Rezept für Himbeermuffins für euch. Ich habe es jetzt schon häufiger für Kindergeburtstage oder als Mitbringsel für die Kita gebacken und es kommt immer gut an. Nebenbei ist es wirklich ruckzuck gemacht und in kleinen Papierförmchen kommt eine große Menge dabei raus.
Yeah, der Sommer ist da! Naja, immerhin so halb. Und obwohl es bei uns jetzt (trotz Regen) ständig Eis gibt, darf ein sommerlicher Kuchen natürlich nicht fehlen. Diese Beerenschnitten sind super lecker und schnell gemacht. Das einfache Blechkuchenrezept hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank. Perfekt für einen Kuchenvorrat im Sommer.
Die Beerenschnitten sind eigentlich ganz simple Käsekuchenschnitten vom Blech. Da wir hier schon 100 Cheesecakerezepte auf dem Blog haben, habe ich sie daher einfach mal nach den Beeren benannt. Jetzt im Sommer können wir ja endlich mal wieder in etwas größerer Runde Kaffeetrinken, daher habe ich mich schonmal durch ein paar neue Blechkuchenrezepte getestet. Die schmecken mir nämlich meist besser als große Sahnetorten. Dieses hier darf es definitiv öfter geben!
P.S.: Ich habe den Kuchen auch erst nach einem Tag im Kühlschrank fotografiert, daher sind die Beeren auf den Bildern etwas ausgelaufen. Hier wurde erst genossen, dann gearbeitet. Ganz frisch aus dem Ofen sieht er daher etwas anders aus.
Vermischt alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Knetet dann die Butter und die Eier darunten. Formt den Teig zu einer Kugel und stellt ihn kurz kalt, solange der Ofen (auf 180 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizt. Rollt den Teig dann auf einem Backblech aus und stecht ihn mehrfach ein. Backt den Teig dann ca. 10 Minuten vor.
Während der Teig backt, bereitet ihr die Creme vor. Schlagt dafür die Butter mit dem Zucker cremig. Rührt dann die Eier einzelnd unter und vermischt dann alles mit den restlichen Zutaten. Streicht die Creme auf den Boden, verteilt dann die Beeren darüber und gebt das Blech noch einmal für ca. 30-35 Minuten in den Ofen.
Lasst es euch schmecken,
Jutta
Heute habe ich mal ein leckeres Dessert anstatt einen Kuchen für euch. Falls ihr mal ein schnelles Mitbringsel für eine Grillparty oder Ähnliches braucht, ist dieses hier perfekt: Himbeer-Schokokuss-Dessert. Ich gebe immer noch dicke Schokostückchen mit rein – für einen knackigen Effekt.
Heute habe ich euch ein paar hübsche Himbeer-Zitronen-Törtchen mitgebracht. Die Böden bestehen aus einem leckeren Quarkteig mit frischen Himbeeren und dazu kommt eine sommerlich frische Zitronenbuttercreme. Mit einem Törtchenblech steht ihr dafür gar nicht länger in der Küche als für einen normalen Kuchen.
Heute habe ich mal ein besonderes Waffelrezept für euch und das ist wirklich etwas Besonderes, denn eigentlich gilt bei mir keine Experimente was Waffeln angeht. Ich mache einfach immer das Rezept von meiner Oma, denn die sind einfach perfekt und gelingsicher und schmecken wie Waffeln schmecken müssen. Eine Zitrone, die ich dringend noch loswerden musste und ein verregneter Sonntag, der etwas gute Laune vertragen konnte, haben dafür gesorgt, dass ich ein bisschen freestyle etwas zusammengerührt habe. Und das war super lecker!
Habt ihr Lust auf einen erfrischenden Sommerdrink ohne Alkohol? Vielleicht schmeckt euch ja mein Drink mit schwarzen Johannisbeeren und selbstgemachtem Himbeer-Shrub. Shrub ist meine liebste Basis für leckere, fruchtige Getränke und super einfach herzustellen. Ich verrate euch wie es geht.
Habt ihr Lust auf einen schönen, saftigen Himbeerstriezel? Dann habe ich dazu heute das passende Rezept für euch. Mit ein paar kleinen Stückchen weißer Schokolade und natürlich mit richtig schön knackigen Steuseln– yummy!