Vanille Cupcakes mit Blaubeer-Mascarpone-Topping - nicht so süßes Rezept

Vanille Cupcakes mit Blaubeer-Mascarpone-Topping

Heute gibt’s mal wieder ein Cupcake Rezept hier, denn die kamen in der letzten Zeit wirklich zu kurz: Vanille Cupcakes mit Blaubeer-Mascarpone-Topping. Dieses Rezept liebe ich, denn das Topping ist wirklich überhaupt nicht so süß, wie man es sonst oft von Cupcakes kennt und schmeckt richtig schön nach Blaubeeren.

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Rezept für simple Beerenschnitten - Käsekuchen vom Blech

Simple Beerenschnitten

Yeah, der Sommer ist da! Naja, immerhin so halb. Und obwohl es bei uns jetzt (trotz Regen) ständig Eis gibt, darf ein sommerlicher Kuchen natürlich nicht fehlen. Diese Beerenschnitten sind super lecker und schnell gemacht. Das einfache Blechkuchenrezept hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank. Perfekt für einen Kuchenvorrat im Sommer.

Simple Beerenschnitten – Beeren auf Käsekuchen vom Blech – einfaches Blechkuchenrezept

Die Beerenschnitten sind eigentlich ganz simple Käsekuchenschnitten vom Blech. Da wir hier schon 100 Cheesecakerezepte auf dem Blog haben, habe ich sie daher einfach mal nach den Beeren benannt. Jetzt im Sommer können wir ja endlich mal wieder in etwas größerer Runde Kaffeetrinken, daher habe ich mich schonmal durch ein paar neue Blechkuchenrezepte getestet. Die schmecken mir nämlich meist besser als große Sahnetorten. Dieses hier darf es definitiv öfter geben!

Simple Beerenschnitten - Rezept für einen Blechkuchen

P.S.: Ich habe den Kuchen auch erst nach einem Tag im Kühlschrank fotografiert, daher sind die Beeren auf den Bildern etwas ausgelaufen. Hier wurde erst genossen, dann gearbeitet. Ganz frisch aus dem Ofen sieht er daher etwas anders aus.

Das braucht ihr – Simple Beerenschnitten – Rezept

Für den Boden

  • 350 Gramm Mehl
  • 1/3 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 Gramm Zucker
  • 170 Gramm Butter
  • 2 Eier

Für die Käsekuchencreme

  • 130 Gramm Butter
  • 150 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Kilo Margerquark
  • 40 Gramm Speisestärke
  • etwas Zitronenabrieb

Außerdem

  • ca. 400 Gramm Beerenmischung (geht auch TK)

So wird’s gemacht – Simple Beerenschnitten

Simple Beerenschnitten Käsekuchen vom Blech backen

Boden zubereiten

Vermischt alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Knetet dann die Butter und die Eier darunten. Formt den Teig zu einer Kugel und stellt ihn kurz kalt, solange der Ofen (auf 180 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizt. Rollt den Teig dann auf einem Backblech aus und stecht ihn mehrfach ein. Backt den Teig dann ca. 10 Minuten vor.

Käsekuchencreme zubereiten

Während der Teig backt, bereitet ihr die Creme vor. Schlagt dafür die Butter mit dem Zucker cremig. Rührt dann die Eier einzelnd unter und vermischt dann alles mit den restlichen Zutaten. Streicht die Creme auf den Boden, verteilt dann die Beeren darüber und gebt das Blech noch einmal für ca. 30-35 Minuten in den Ofen.

Lasst es euch schmecken,

Jutta

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Grießpudding Tarte mit Blaubeeren und Streuseln

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Blaubeerpuddingtaler mit Streuseln backen

Blaubeerpuddingtaler mit Streuseln

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Heute habe ich ein ganz simples Dessert für euch, das bei mir aus einer Restverwertung entstanden ist: ein Blaubeerdessert mit Frischkäsecreme. Ich finde es aber so lecker, dass ich es tatsächlich auch schon ganz ohne Reste die verwertet werden mussten nachgemacht und serviert habe. Deswegen gibt es heute auch das Rezept für euch.

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Semi Naked Cake – Dino Geburtstagstorte selbermachen

Heute zeige ich euch wie ihr auch als Anfänger eine schöne Dino Geburtstagstorte mit Aquarelldeko ganz einfach selbermachen könnt. Die kleine Torte schmeckt schön leicht und frisch nach Joghurt und Blaubeeren und ist dank Naked Cake Backmischung super schnell und einfach gebacken. Ich zeig euch wie es geht!

Werbung – Kooperation mit Dr. Oetker

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DIY Hochzeitstorte mit getrockneten Blüten

Heute habe ich noch ein Projekt aus dem letzten Sommer für euch: Eine DIY Hochzeitstorte mit getrockneten Blüten. Für Freunde von uns habe ich sie für das Kuchenbuffet gebacken. Die obere Etage bestand aus Carrot Cake und die untere aus Schokoladen-Blaubeer-Kuchen. Um mir etwas die Arbeit zu erleichtern, habe ich die gleich Creme für beide Torten genutzt: Frischkäsecreme mit weißer Schokolade. Hier kommt das Rezept für euch!

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Croissant Auflauf mit Beeren selbermachen - Frühstück oder Brunch Rezept

Croissant Auflauf mit Beeren

Das Wochenende steht vor der Tür und dazu gibt es auch noch einen Grund zu feiern: Heute ist nämlich Tag der Tiefkühlkost und diese wird tatsächlich schon 90 Jahre alt! Dazu haben wir für euch ein super leckeres Rezept für ein entspanntes Geburtstagsfrühstück mitgebracht: Croissant Auflauf mit Beeren!

Werbung / Kooperation mit dem Deutschen Tiefkühlinstitut e.V.

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