Spekuloos selbermachen

Kennt ihr Spekuloos? Als ich noch in Holland gewohnt habe, wanderte das bei uns ständig in den Einkaufswagen. Es ist ein Spekulatius Brotaufstrich, den ihr aber ruckzuck in der Küchenmaschine zaubern könnt. Heute gibt’s dazu eine Anleitung: Spekuloos selbermachen!

Spekuloos selbermachen – Spekulatius Brotaufstrich mit crunchy Stückchen

Jetzt wohnen wir schon 6 Jahre nicht mehr in den Niederlanden, aber immer wenn wir zu Besuch sind, wandert mein Mann zu den Brotaufstrichen im Supermarkt. Pindakaas (Erdnussbutter) und Spekuloos gibt es dort einfach in viel größerer Auswahl. Seine Lieblingssorte ist crunchy Spekuloos (die gibt’s zum Glück inzwischen auch hier ganz oft im Supermarkt). Und auch wenn ich super häufig in Holland bin – für extremen Spekuloos Jieper gibt’s hier das super einfache Rezept zum Selbermachen!

Spekuloos selbermachen – das braucht ihr

Die Menge reicht für ca. 1 Marmeladenglas. Verwendet unbedingt frische Sahne, dann hält das Spekuloos im Kühlschrank bis zu drei Wochen.

• 150 Gramm Spekulatius
• 1 – 2  Teelöffel Honig
• 60 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Sahne
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4  Teelöffel Nelkenpulver
• 1/4 Teelöffel Koriandersamen
• 1/4 Teelöffel Kardamomsamen
• Ein Zacken Sternanis
• Etwas Vanille aus der Vanillemühle
• 1 Prise Salz
• 1 – 2 Spekulatius für die crunchy Note

So geht’s – Spekuloos selbermachen

Wirklich ganz easypeasy: Schmeißt die Spekulatius in die Küchenmaschine oder in den Blitzhacker und zerhackt sie ganz fein. Lasst die Küchenmaschine etwas länger laufen, bis aus dem Spekulatiusmehl fast eine feine Paste wird. Dann gebt ihr Honig, Sahne und Butter dazu. Die Butter sollte schon sehr weich sein, ihr könnt sie auch mit einem Handmixer erst ein bisschen bearbeiten, dann fügt sie sich schneller zur Masse. Gebt Zimt, Nelken, Salz und Vanille ebenfalls dazu. Zerstoßt die restlichen Gewürze fein in einem Mörser und lasst sie ebenfalls in den Mixer wandern. Dann nochmal anstellen und alles zu einer feinen Paste verarbeiten. Fertig! Wenn ihr mögt könnt ihr noch ein zwei Spekulatius grob zerbröseln und unterrühren. Yummy!

Lasst es euch schmecken,

Jutta

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