Die leckersten Bananenbrot Rezepte

Na, habt ihr euch für 2026 auch vorgenommen, keine Lebensmittel mehr zu verschwenden? Zum Start ins neue Jahr habe ich heute die leckersten Bananenbrot Rezepte für euch im Gepäck. So könnt ihr mit den überreifen, braunen Bananen lecker mit euren neuen guten Gewohnheiten durchstarten! Euch erwartet eine bunte Mischung: schokoladig, mit Beeren, vegan, glutenfrei oder mit Kokos – hier kommen die 10 leckersten Bananenbrot Rezepte!

10 leckere Bananenbrot Rezepte für überreife Bananen – mit Schokolade, Beeren und Kokos oder vegan und glutenfrei

Für Bananenbrot verwendet ihr am besten überreife, braune Bananen. Sie sind viel süßer und ihr könnt dadurch weniger Zucker verwenden. Diese Bananenbrot Rezepte erwarten euch in diesem Artikel:

Schokoladige Bananenbrote – Schokolade und Banane sind wohl die Traumkombination überhaupt. Die Bananenbrote schmecken wie ein super saftiger Schokoladenkuchen. Auch super lecker in Kombination mit Erdnussbutter!
Bananenbrote mit Beeren – ich nutze am liebsten Blaubeeren in Kombination mit Bananen, ihr könnt diese jedoch auch durch Himbeeren oder sogar Erdbeeren ersetzen. Erdbeeren solltet ihr in kleine Stücke schneiden, damit das Brot nicht zu matschig wird.
Bananenbrote mit Nüssen – mit ganzen Nüssen für extra Crunch oder gemahlene Nüsse, die einen Teil des Mehls ersetzen.
Glutenfreie Bananenbrote – viele glutenfreie Mehlalternativen benötigen ein anderes Verhältnis zu Flüssigkeiten, daher nutzt am besten ein von vorne rein glutenfrei entwickeltes Rezept, wenn ihr ein glutenfreies Bananenbrot backen möchtet!
Vegane Bananenbrote und Bananenbrot ohne Ei – Bananenbrot lässt sich relativ einfach vegan oder ohne Ei backen. Sollte ein Rezept Honig enthalten könnt ihr diesen immer durch Ahornsirup ersetzen.
Kokosbananenbrot – für alle Kokosfans habe ich eine Variante mit Kokos auf die Liste gesetzt!

Streng genommen kein Bananenbrot, aber eine weitere, leckere glutenfreie und vegane Alternative und daher auf der Liste: mein Paleo Carrot Cake. Ihr findet ihn ganz am Ende der Liste als Bonus!