Yummy, in dieses Rezept könnt ich mich reinsetzen! Cheesecakecreme mit Erdbeeren und Windbeuteln. Dieses super leckere Dessert dürfte es bei mir gerne schon zum Frühstück geben.
Cheesecakecreme mit Erdbeeren und Windbeuteln – sommerliche Dessert Rezeptidee
Wenn ich Gäste zum Essen hab, ist das für mich immer die perfekte Entschuldigung endlich mal wieder ein Dessert zu machen. Normalerweise gibt es bei uns nämlich keins. Und ich weiß absolut nicht wie es passieren konnte, aber letztens habe ich die Gelegenheit verpasst und nix geplant als ein Besuch anstand. Kurz vorher viel es mir allerdings noch ein und so habe ich ruckzuck aus Windbeutelresten, Kühlschrankfunden, etwas weißer Schokolade und Erdbeeren dieses Dessert zusammengerührt! Und das war sowas von lecker! Hier kommt das Rezept für euch! Probiert unbedingt auch mal unsere anderen Erdbeerdesserts, zum Beispiel
- Windbeutel mit Erdbeeren und Vanillesahne
- Erdbeer Crossie Törtchen
- Erdbeer Raffaello Eisdessert
- oder schaut euch hier die leckersten Erdbeerkuchen an!
Update: Hier kommt das Erdbeerdessert zum Ausdrucken und Speichern für euch!
Cheesecake Creme mit Erdbeeren und Windbeuteln
Zutaten
Für die Cheesecakecreme
- 200 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 100 g weiße Schokolade
Für die Mini Windbeutel
- 126 Milliliter Wasser
- 60 g Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 2-3 Eier klein!
Außerdem
- 500 g Erdbeeren
- Zucker optional
- Zitronensaft optional
Anleitung
Brandteig zubereiten für Mini Windbeutel
- 126 Milliliter Wasser zusammen mit 60 g Gramm Butter und 1 Prise Salz auf dem Herd in einem Topf aufkochen.
- 75 g Mehl und 20 g Speisestärke mischen und zu dem kochenden Wasser geben. Mit einem Holzlöffel kräftig unterrühren und dann immer wieder weiterrühren. Es sollte sich ein Kloß aus Teig bilden. Diesen immer wieder auf den Boden des Topfes drücken und wenden.
- Auf dem Boden bildet sich nun eine dünne weiße Schicht. Nehmt den Topf dann vom Herd. Nun ein Ei gründlich unterrühren.
- Den Teig 5 Minuten stehen lassen und dann das zweite Ei gründlich unterrühren. Sollte der Teig immer noch sehr fest sein, könnt ihr noch ein drittes, kleines Ei verarbeiten. Der Teig sollte nun schön glänzen.
- Den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Darauf mit einem Spritzbeutel 12 kleine Windbeutel setzen. Ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Cheesecake Creme herstellen und Dessert schichten
- 500 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Wenn nötig mit etwas Zucker und Zitronensaft anmachen. Bei reifen, süßen Erdbeeren ist dies nicht nötig.
- 100 g weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann zügig unter 200 g Frischkäse und 200 g Quark rühren.
- Nun Erdbeeren, Cheesecake Creme und Windbeutel in Dessertgläser schichten.
Notizen
Das braucht ihr – Cheesecakecreme mit Erdbeeren und Windbeuteln
Die Menge reicht für ca. 6-8 kleine Gläser – auf dem Foto seht ihr allerdings ein großes. Da Dessert so spontan entstanden ist, war ich froh, dass ich noch ein bisschen der Menge fürs Foto retten konnte!
Für die Cheesecakecreme
- 200 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm Quark
- 100 Gramm weiße Schokolade
Für die Mini Windbeutel
Die Mini Windbeutel könnt ihr natürlich auch fertig kaufen, wenn ihr es euch leichter machen möchtet!
- 126 Milliliter Wasser
- 60 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 75 Gramm Mehl
- 20 Gramm Speisestärke
- 2 bis 3 kleine Eier
Außerdem
- Ca. 500 Gramm Erdbeeren
- Eventuell etwas Zucker und einen Spritzer Zitronensaft
Cheesecakecreme mit Erdbeeren und Windbeuteln – so wird’s gemacht
Windbeutel backen
Für die Windbeutel macht ihr als erstes einen Brandteig. Dafür gebt ihr das Wasser zusammen mit der Butter und dem Salz in einen Topf auf den Herd und kocht es auf. Gebt Mehl und Stärk auf einmal dazu, sobald das Wasser kocht. Rührt sie mit einem Kochlöffel gründlich unter und rührt weiter, bis sich ein Kloß aus dem Teig formt und der Boden des Topfes dünn mit einer weißen Schicht bedeckt ist. Dann rührt ihr schnell ein Ei runter und lasst den Teig etwas abkühlen. Nach ca. 5 Minuten rührt ihr das zweite Ei unter. Wenn der Teig noch sehr fest ist, könnt ihr ein weiteres Ei unterrühren. Spritzt die Windbeutel dann mit einem Spritzbeutel auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backpapier und backt die Windbeutel ca. 20 Minuten bei 210 Grad im vorgeheizten Ofen.
Cheesecakecreme vorbereiten und schichten
Die Erdbeeren müsst ihr einfach nur putzen und in Scheiben schneiden. Ich verzichte hier immer auf extra Zucker, da mir Erdbeeren süß genug sind. Ihr könnt sie aber mit etwas Zucker und einem Spritzer Zitrone mischen wenn ihr möchtet.
Für die Cheesecakecreme schmelzt ihr die Schokolade und rührt sie dann unter den Frischkäse und den Quark. Auch hier verzichte ich auf zusätzlichen Zucker, da mir die weiße Schokolade süß genug ist.
Schichtet dann alles in die Gläser und stellt sie vor dem Servieren noch ca. 1 Stunde kalt.
Lasst es euch schmecken,
Jutta
Kennt ihr eigentlich schon unser Pinterest Board mit Dessertideen?
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