Cheesecake Creme mit Erdbeeren und Windbeuteln
Super leckere Dessert Idee mit Erdbeeren für den Sommer mit super cremiger Cheesecake-Creme aus weißer Schokolade, luftigen Windbeuteln aus Brandteig und frischen Erdbeeren.
Zutaten
Für die Cheesecakecreme
- 200 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 100 g weiße Schokolade
Für die Mini Windbeutel
- 126 Milliliter Wasser
- 60 g Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 2-3 Eier klein!
Außerdem
- 500 g Erdbeeren
- Zucker optional
- Zitronensaft optional
Anleitung
Brandteig zubereiten für Mini Windbeutel
- 126 Milliliter Wasser zusammen mit 60 g Gramm Butter und 1 Prise Salz auf dem Herd in einem Topf aufkochen.
- 75 g Mehl und 20 g Speisestärke mischen und zu dem kochenden Wasser geben. Mit einem Holzlöffel kräftig unterrühren und dann immer wieder weiterrühren. Es sollte sich ein Kloß aus Teig bilden. Diesen immer wieder auf den Boden des Topfes drücken und wenden.
- Auf dem Boden bildet sich nun eine dünne weiße Schicht. Nehmt den Topf dann vom Herd. Nun ein Ei gründlich unterrühren.
- Den Teig 5 Minuten stehen lassen und dann das zweite Ei gründlich unterrühren. Sollte der Teig immer noch sehr fest sein, könnt ihr noch ein drittes, kleines Ei verarbeiten. Der Teig sollte nun schön glänzen.
- Den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Darauf mit einem Spritzbeutel 12 kleine Windbeutel setzen. Ca. 20 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Cheesecake Creme herstellen und Dessert schichten
- 500 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Wenn nötig mit etwas Zucker und Zitronensaft anmachen. Bei reifen, süßen Erdbeeren ist dies nicht nötig.
- 100 g weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann zügig unter 200 g Frischkäse und 200 g Quark rühren.
- Nun Erdbeeren, Cheesecake Creme und Windbeutel in Dessertgläser schichten.
Notizen
Wenn es mal schnell gehen muss könnt ihr für dieses Dessert einfach TK mini Windbeutel verwenden!
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!