Hasenkekse mit Eierlikörcremefüllung

Na, seid ihr schon im Osterferien Modus? Wir sind dieses Jahr ziemlich eingespannt und deswegen gibt’s bei uns nur ganz einfache Osterideen. Die Hasenkekse habe ich eigentlich als Deko für mein Eierlikörtiramisu gemacht, und habe den Rest dann ganz einfach noch weiterverwertet.

Hasenkekse mit Eierlikörcremefüllung – super einfache Last Minute Idee für Ostern

Unsere Last Minute Idee ist wirklich ruckzuck zusammengeknetet und gerührt. Für die Füllung habe ich einfach den Eierliköraufstrich mit weißer Schokolade genutzt, den ich euch hier auf dem Blog schon gezeigt habe. Wenn ihr von dem Eierlikör-Schokoladen-Aufstrich die doppelte Menge macht, dann habt ihr auch gleich noch ein kleines Mitbringsel oder ein Highlight für den Osterbrunch!

Hasenkekse mit Eierlikörcremefüllung – das braucht ihr

Für die Kekse

300 Gramm Mehl
200 Gramm Margarine
100 Gramm Puderzucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für den Eierlikör-Schokoladen-Aufstrich

250 Gramm weiße Schokolade
50 Gramm gezuckerte Kondensmilch
70 Gramm Eierlikör
50 Gramm Butter

So wird’s gemacht – Hasenkekse mit Eierlikörcremefüllung

Für die Kekse verknetet ihr einfach alle Zutaten zu einem homogenen Teig und lasst diesen etwas ruhen. Am besten schön kühl im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten. Danach könnt ihr ihn dünn ausrollen und Hasen ausstechen. Diese müssen ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, dann sind sie auch schon fertig. Lasst sie vor dem nächsten Schritt gut auskühlen.

Die Eierlikör-Schokoladen-Creme könnt ihr super zubereiten, während der Teig ruht. Dazu müsst ihr einfach nur alle angegebenen Zutaten in einem Wasserbett schmelzen und gründlich verrühren. Danach füllt ihr die Masse am besten in sterile Gläser.

Wenn die Creme fest geworden ist und die Hasenkekse abgekühlt sind, dann könnt ihr jeweils einen Keks mit Creme bestreichen und einen zweiten Keks auflegen. Das wars dann schon!

Lasst es euch schmecken und genießt ein paar ruhige Osterfeiertage,

Jutta

P.S.: Habt ihr schon unsere Idea Pin Reihe zum Thema Ostern entdeckt? Ihr findet dort viele einfache Ideen und wir freuen uns immer über eure Likes oder Repins!