Mascarpone Mousse mit Blaubeeren

Heute hab ich mein liebstes Tiramisu Rezept sommerfit gemacht: Es gibt Mascarpone Mousse mit Blaubeeren! Könnte es bei mir wirklich jeden Tag geben: Als Dessert oder Sonntagskuchen – ganz egal! Hier kommt das Rezept für euch.

Mascarpone Mousse mit Blaubeeren – leckeres Schichtdessert

Ich liebe Tiramisu wirklich in allen Varianten, bleibe aber für die Mascarpone Creme meist bei meinem bewährten Grundrezept. Dabei kommt zu der Mascarpone auch eine ordentliche Portion Quark und durch das geschlagene Eiweiß wird die Creme so richtig schön locker und moussig. Deswegen hab ich auch für dieses Dessert wieder mein Grundrezept genutzt und es mit leckeren Blaubeeren kombiniert!

Mascarpone Mousse mit Blaubeeren – so geht’s

Kocht als erstes die Blaubeeren aus dem Glas inklusive Saft auf dem Herd mit der Stärke etwas ein. Lasst sie nicht zu lange kochen, denn die Konsistenz soll nicht zu fest werden. Etwas frische Vanille schmeckt super dazu, solltet ihr sie vor Ort haben. Stellt die Menge dann bei Seite und lasst sie etwas abkühlen.

Dann bereitet ihr die Mascarpone Mousse zu. Dazu trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß in einer Schüssel steif. Verrührt dann Mascarpone, Quark und Zucker mit dem Eigelb in einer zweiten Schüssel. Hebt das Eiweiß vorsichtig unter.

Zerbröselt dann die Kekse in die Gläser und gießt etwas von der Blaubeermasse darauf. Danach schichtet ihr Mascarpone Mousse und Blaubeermasse abwechselnd. Bewahrt etwas von der Blaubeermasse als Deko.

Jetzt kommt der schwierige Teil – die Gläser müssen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank bevor ihr sie servieren könnt, damit die Mousse die richtige Konsistenz bekommt. Dafür müsst ihr dann vorm Servieren auch nur noch ein bisschen Blaubeersoße und ein paar frische Blaubeeren auf den Gläsern zu verteilen bevor ihr alles genießen könnt!

Lasst es euch schmecken,

Jutta

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