Mhmmm, dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist für mich perfekt für die kommende Jahreszeit! Er schmeckt perfekt an warmen Tagen in der Sonne, aber mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis auch auf dem Sofa unter der Kuscheldecke! Gebacken habe ich ihn aber tatsächlich schon Anfang des Jahres. Ich verrate euch warum und natürlich auch das Rezept!
Apfel-Zimt-Kuchen – perfekt auch zum Einfrieren
Den Apfel-Zimt-Kuchen habe ich schon im Frühjahr 2020 gebacken – und zwar weil es eines meiner liebsten Rezepte zum Einfrieren ist. Er schmeckt nämlich aufgetaut (und kurz im Ofen erwärmt) fast genauso gut wie frisch gebacken. Daher hat meine Schwägerin Anfang des Jahres eine Lieferung für den Tiefkühler schön portioniert fürs Wochenbett bekommen. Kann ich euch nur empfehlen!
Äpfel sind ja eine meiner Lieblingszutaten für Kuchen und wir haben hier schon eine ganze Sammlung mit leckeren Apfelrezepten. Schaut euch zum Beispiel mal diese Rezepte an:
- Simpler Apfelblechkuchen – super schnell gemacht
- Apfel Cheesecake mit Streuseln
- Leckeres Apfel-Zupfbrot
- Apfelmarmelade mit Marzipan
- Bratapfel Zimtschnecken
- Croissant Auflauf mit Bratapfel
Jetzt gibt’s aber flott das Rezept für den schnellen Apfel-Zimt-Kuchen !
Apfel-Zimt-Kuchen Rezept – Zutaten – das braucht ihr
Die Menge reicht für eine tiefe Brownie Backform
Zutaten für den Teig
- 125 Gramm Butter
- 100 Gramm brauner Zucker
- 150 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 2 Tropfen Buttervanille Aroma
- 200 Gramm saure Sahne
- 280 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
Für die Krümel
- 75 Gramm brauner Zucker
- 75 Gramm Mehl
- 75 Gramm Haferflocken
- 1 Teelöffel Zimt
- 130 Gramm Butter
Für einen Karamellguss
- 80 Gramm Zucker
- etwas Wasser
So wird’s gemacht – Apfel-Zimt-Kuchen backen
Teig vorbereiten
Fettet eure Form ein und heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt dann die Butter mit den beiden Zuckersorten und dem Salz gründlich. Gebt die Eier einzeln hinzu und fügt dann die saure Sahne und das Aroma hinzu. Vermischt alle trockenen Zutaten und rührt diese ebenfalls unter. Zum Schluss noch die Äpfel schälen, würfeln und unterheben. Eine Hälfte schneide ich immer in schmale Streifen, die ich auf den Kuchen lege.
Krümel herstellen
Die Krümel sind super easy gemacht. Dafür müsst ihr nur alle Zutaten grob verkneten und auf den Kuchen legen. Dann kann er schon ab in den Ofen – für ca. 45 Minuten.
Karamellguss zum Schluss
Und wenn es dann noch etwas mehr sein darf, kocht ihr einfach etwas braunen Zucker mit einem Schuss Wasser in einem Topf auf, bis er goldbraun karamellisiert. Auf dem Kuchen versprenkeln, kurz abkühlen lassen und dann genießen!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
P.S.: Hier findet ihr übrigens weitere simple Blechkuchen – und ein Update: ich füge euch das Rezept zum Ausdrucken zu!
Apfel-Zimt-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Browniebackblech entspricht einem halben Backblech
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 125 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 2 Tropfen Buttervanille Aroma
- 200 g saure Sahne
- 280 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Äpfel
Für die Krümel
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Mehl
- 75 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
- 130 g Butter
Für einen Karamellguss
- 80 g Zucker
- etwas Wasser
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Form einfetten.
- 125 g Butter mit 100 g brauner Zucker, 150 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 2 Eier einzeln hinzugeben, 200 g saure Sahne und 2 Tropfen Buttervanille Aroma hinzufügen.
- 280 g Mehl, 1 TL Natron und 1 EL Zimt vermischen und unterrühren.
- 3 Äpfel schälen und würfeln und unterheben. Teig in die Form geben. Eine Apfelhälfte in Streifen schneiden und auf den Kuchen legen.
- Für die Krümmel 75 g brauner Zucker, 75 g Mehl, 75 g Haferflocken, 1 TL Zimt und 130 g Butter grob verkneten und auf den Kuchen streuen.
- Optional 80 g Zucker mit etwas Wasser karamellisieren lassen und auf den Kuchen sprenkeln.
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