Leckerschmecker : Himbeer Joghurt Eis

Habt ihr Lust auf schnell gemachtes Eis am Stil? Ich zeige euch mein Rezept für Himbeer Joghurt Eis. Im Sommer bei mir ständig einsatzbereit im Gefrierfach … ist auch ruckzuck zusammengerührt!

Himbeer Joghurt Eis

Ich habe euch ja auch schon ein etwas aufwändigeres Eis gezeigt, mein Nektarinen Walnuss Eis. Im Sommer hab ich aber oft einfach keine Lust lange in der Küche zu stehen (der Balkon ruft!) und deswegen rühr ich mir am liebsten ganz schnell was zusammen, dass ich dann bei Eishunger nur noch schnell aus dem Eisfach ziehen muss. Mit Himbeeren und Joghurt kann man sowieso eigentlich gar nichts falsch machen… und damits schön cremig ist hab ich auch noch etwas Sahne rein gehauen!

So wird’s gemacht

Kocht die Himbeeren mit einem Schluck Wasser und einem Esslöffel Zucker auf und zermatscht sie schön. Wenn ihr die kleinen Kernchen nicht im Eis haben wollt, reibt ihr das Ganze noch schnell durch ein Sieb. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Joghurt mit etwas Zucker mischen. Ich nehme allerhöchstens zwei Esslöffel, aber ich mag es auch nicht so zuckersüss. Schmeckt am besten am Ende einmal ab ob euch die Masse schmeckt und zuckert notfalls nochmal nach. Einen Esslöffel der Himbeersoße dazu geben und unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Verteilt dann ein paar Spritzer von der Himbeersoße in den Förmchen, gebt die Joghurtmasse dazu und verteilt oben drauf nochmal ein paar Spritzer Himbeersoße. Stöckchen rein und dann für vier Stunden (oder bis zum nächsten Einsatz) ab ins Gefrierfach. Falls ihr einen größeren Vorrat anlegen wollt könnt ihr das Eis auch aus den Förmchen nehmen und in keinen Gefrierbeuteln lagern!

Lasst euchs schmecken!

Jutta

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