Nach meiner kleinen Sammlung mit meinen liebsten herbstlichen Kuchenrezepten habe ich heute gleich noch eine passende Rezeptidee für euch: Einen saftigen Apfelstreuselkuchen vom Blech! Schnell gemacht und super lecker!
Saftiger Apfelstreuselkuchen vom Blech – einfaches Blechkuchenrezept
Diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech kann ich euch sehr empfehlen, wenn ihr im Herbst Besuch bekommt. Er ist ganz einfach zusammengerührt, super saftig und hält sich ein paar Tage frisch. Aus einem Blech könnt ihr 24 große Stücke schneiden und wenn Reste bleiben, könnt ihr einfach einfrieren.
Der Teig wird dank Joghurt richtig schön saftig und locker und die Streusel sind mit Mandelsplittern und Haferflocken richtig schön knackig mit extra viel Geschmack. Außerdem sorgt brauner Zucker für eine leicht karamellige Note.
Für den Apfelstreuselkuchen verwende ich am liebsten einen säuerlichen Apfel wie Boskop oder Elstar. Für ein ganzes Blech benötigt ihr ca. 6 Äpfel. Ihr könnt hier mit der Menge etwas variieren, beachtet aber, dass ihr die Backzeit eventuell etwas anpassen müsst, wenn ihr sehr viele oder sehr saftige Äpfel verwendet.
Hier kommt das Rezept für den saftigen Apfelstreuselkuchen vom Blech zum Ausdrucken und Speichern. Pinnt es euch gern direkt auf Pinterest, um es immer wieder zu finden! Die Menge reicht für ein tiefes Standardbackblech. Es lässt sich einfach für eine Browniebackform halbieren, wenn ihr nicht ganz so viel Kuchen benötigt. Ein großer Klecks Sahne passt perfekt zu diesem Apfelkuchen, serviert also gerne welche dazu!
Apfelstreuselkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Für den Rührteig
- 380 g Butter
- 150 g Zucker
- 150 g brauner Zucker
- 4 Ei
- 400 g Joghurt
- 5 Tropfen Vanillearoma
- 550 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Natron
- 2 TL Zimt
Für den Belag
- 6 Äpfel z.B. Boskop
Für die Streusel
- 120 g Butter kalt!
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 90 g Zucker
- 90 g brauner Zucker
- 60 g zarte Haferflocken
- 40 g Mandelsplitter
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech einfetten. 6 Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Für den Rührteig 380 g Butter, 150 g Zucker und 150 g brauner Zucker verrühren. 4 Ei einzeln unterrühren. 400 g Joghurt und 5 Tropfen Vanillearoma dazugeben.
- 550 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 TL Natron und 2 TL Zimt vermischen und dann kurz unter den Teig heben. Nicht zu lange rühren und dann direkt auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
- Die Apfelwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel 2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 180 g Mehl, 90 g Zucker, 90 g brauner Zucker, 60 g zarte Haferflocken und 40 g Mandelsplitter in einer Schüssel vermischen. 120 g Butter in Würfeln hinzugeben und mit den Händen Streusel formen. Auf dem Kuchen verteilen.
- Den Apfelstreuselkuchen dann für 45 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Lust auf noch mehr Apfelkuchen? Die leckersten Apfelrezepte
Falls ihr jetzt Lust auf noch mehr Apfelkuchen Ideen habt, dann schaut euch doch gern mal meine Lieblingsrezepte mit Apfel an! Super gern backe ich zum Beispiel auch diesen ganz simplen Apfelblechkuchen ohne Streusel, der wirklich ruckzuck zusammengerührt ist. Außerdem liebe ich diesen Apfelcrumble mit Haferflocken. Vielleicht ist ja auch für euch ein neues Lieblingsrezept für den Herbst dabei!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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