Dieses Jahr war es auch bei uns soweit: Wir haben jetzt ein Schulkind im Haus! Zur Einschulung gab es einfach ein kleines Buffet aus unseren Lieblingskuchen und dazu diese mini Einschulungskuchen im Eishörnchen. Die sehen super gut aus, sind aber ruckzuck gemacht. Das Rezept ist so ausgelegt, dass ihr mit einer Portion 16 kleine Eistütenkuchen und 9 große Muffins rausbekommt und damit ordentlich Zeit spart beim Backen. Und außerdem – das wichtigste – das Ergebnis ist super schokoladig und lecker!
Mini Einschulungskuchen im Eishörnchen backen – ABC Kuchen zur Einschulungsparty
Wenn ihr hier schon ganz lange mit lest, dann habt ihr dieses Rezept hier vielleicht schon mal so ähnlich gesehen. Ich habe die Küchlein im Eisförmchen nämlich schon vor ein paar Jahren mal gemacht. Damals als Hommage an einen meiner liebsten Urlaubssnacks: Softeis mit bunten Streuseln. Das Rezept kombiniert Schokokuchen mit einer leckeren Schokokussmasse. Damit ich den Einschulungstag aber selbst genießen kann, und nicht so lange in der Küche stehen muss, habe ich die Masse diesmal einfach durch mein liebstes Topping aus weißer Schokolade und Frischkäse ersetzt. Dazu die bunten Streusel – fertig!
Pinnt euch gerne ein Bild, um die Idee immer wieder zu finden, wenn die nächste Einschulungsparty ansteht!
Den Streuselmix mit den Buchstaben verlinke ich euch bei den Zutaten. Ihr könnt die fertigen Eistüten einfach einmal in den Mix dippen und dann sehen sie schon gut aus. Auf die Muffins habe ich einfach ein paar Streusel aufgestreut. Und wenn ihr noch ein, zwei Minuten extra Zeit habt, dann könnt ihr die passenden Buchstaben raussuchen und noch kleine ABCs auf die Törtchen setzen – oder einfach den Namen des stolzen Schulkinds.
Solltet ihr das Schokokusstopping ausprobieren wollen, findet ihr das Rezept hier: Eisbecher Cupcakes mit Schokokuss Topping.
Mini Einschulungskuchen im Eishörnchen backen – ABC Kuchen zur Einschulungsparty – Zutaten und Rezept
Werbehinweis: Dieser Artikel enthält Affiliatelinks /Partnerlinks. Dieser Artikel ist jedoch nicht gesponsert
Die Menge reicht wie beschrieben für 16 kleine Eishörnchen / Eisbecher und 8-9 große Schokoladenmuffins
Für den Teig
- 100 Gramm Margarine
- 125 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 250 Gramm Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 4 1/2 Esslöffel Backkakao
- eventuell etwas gehackte Schokolade
- Milch nach Bedarf
Für das Topping
- 300 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm weiße Schokolade
- Streuselmix – Ich habe den Streuselmix I-Dötzchen von Superstreusel benutzt. Da dieser aktuell ausverkauft ist, habe ich euch Alternativen verlinkt, ihr findet sie bei den Empfehlungen.
Außerdem
- 16 kleine Eisbecherförmchen
- Muffinformen aus Papier
So wird’s gemacht – mini Einschulungskuchen im Eishörnchen backen
Schritt 1 Teig vorbereiten und backen
Der Teig ist ganz einfach gemacht. Vermischt dazu Margarine und Zucker und rührt dann die Eier unter. Gebt die trockenen Zutaten hinzu und mixt danach noch schlückchenweise Milch unter, bis der Teig schön cremig ist. Verteilt den Teig dann zunächst in den Eisbechern. Dazu stellt ihr sie einfach alle auf ein Backblech. Achtet darauf dass sie nur zu ca. zwei Dritteln gefüllt sind. Danach backt ihr sie ca. 15 Minuten im 180 Grad heißen Ofen bei Ober- und Unterhitze. Den restlichen Teig füllt ihr in Muffinförmchen in einem Muffinblech. Diese müssen ca. 20 Minuten in den Ofen. Lasst danach alles gut auskühlen.
Schritt 2 Topping vorbereiten und Dekorieren
Das Topping besteht aus nur zwei Zutaten und ist ruckzuck fertig. Schmelzt die weiße Schokolade in einem Wasserbad (Achtung, nicht zu heiß werden lassen!) und rührt in der Zwischenzeit den Frischkäse in einer Schüssel cremig. Gebt dann die geschmolzene Schokolade zügig unter, bis eine homogene Masse entsteht. Ich habe das Topping dann einfach mit einem Löffel auf den Küchlein verteilt. Es ist auch dazu geeignet es im Spritzbeutel schön aufzuspritzen. Dafür solltet ihr es vorher kurz etwas kühlen. Die Eisbecher habe ich dann einfach einmal kopfüber in die Streusel gedippt und die Muffins dann etwas mit Streuseln bestreut. Zum Schluss habe ich noch einzelne Eishörnchen und Muffins mit ABCs verschönert.
Update: Die Kurzversion des Rezepts füge ich euch hier zum Speichern und Ausdrucken ein
ABC Einschulungskuchen im Eisbecher backen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Margarine
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 1/2 EL Backkakao
- eventuell etwas gehackte Schokolade
- Milch nach Bedarf
Für das Topping
- 300 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- ABC Streuselmix Links im Blogpost
Außerdem
- 16 kleine Eisbecherförmchen
- Muffinformen aus Papier
Anleitungen
Schritt 1 Teig vorbereiten und backen
- Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vor.
- 100 g Margarine mit 125 g Zucker und 2 Eier unterrühren.
- 250 g Mehl mit 1 1/2 TL Backpulver und 4 1/2 EL Backkakao vermischen und eventuell etwas gehackte Schokolade zufügen.
- Die trockenen Zutaten zum Teig geben und schlückchenweise Milch nach Bedarf zugeben, bis er cremig ist.
- 16 kleine Eisbecherförmchen auf ein Backblech stellen und zu 2/3 füllen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen (180 Grad Ober- und Unterhitze) backen.
- Restlichen Teig in Muffinformen aus Papier backen. Die Backzeit beträgt in diesem Fall ca. 20 Minuten.
Schritt 2 Topping vorbereiten und Dekorieren
- Für das Topping 200 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achtet darauf, dass es nicht zu heiß wird.
- 300 g Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren und die etwas abgekühlte Schokolade unter rühren in die Schüssel laufen lassen. Gut vermischen.
- Das Topping mit einem Löffel auf die Küchlein streichen oder alternativ mit dem Spritzbeutel aufspritzen.
- Zum Schluss mit ABC Streuselmix dekorieren.
Notizen
Weiterlesen – Noch mehr Ideen zum Thema Einschulung
Und wenn ihr jetzt gleich weiterlesen wollt, dann haben wir hier noch weitere Artikel zum Thema Einschulung für euch.
- Die besten Ideen für die Schultütenfüllung – 10 Tipps
- Geschenkideen zur Einschulung mit Namen
- Kleines Geschenk zur Einschulung basteln – DIY ABC Kekse backen und in mini Schultüte verpacken.
Und hier über den Button findet ihr die schönsten Einschulungsgeschenke – immer aktuell gehalten – in unserer Etsy Kollektion.
Jetzt aber ran an den Kuchen – Lasst es euch schmecken,
Jutta
Leave a Comment