Heute gibt es gleich noch ein herbstlichen Dessertrezept zum Ausprobieren: Zimtcreme mit karamellisierten Birnen und Mandel-Cantuccini-Knusper! Besonders lecker, wenn die Birnen noch etwas warm sind!
Dessertidee für den Herbst – Zimtcreme mit karamellisierten Birnen und Cantuccini
Erst vor kurzem habe ich euch noch ein Rezept mit karamellisierten Pflaumen gezeigt (dieses leckere herbstliche Tiramisu) und heute wandern die Birnen mit etwas Zimt in die Pfanne. Im Gegensatz zum Tiramisu, das ein paar Stunden in den Kühlschrank wandern muss, könnt ihr die Birnen noch warm servieren. Alles andere könnt ihr ruhig schon vorher vorbereiten. Ich finde die Zimtcreme schmeckt sogar am besten, wenn sie etwas durchgezogen ist. Durch den Mascarpone wird sie richtig schön cremig.
Etwas Crunch darf in einem Dessert natürlich nicht fehlen. Dafür habe ich Mandel Cantuccini verwendet und diese grob zerbröselt. Ihr könnt diese kaufen oder einfach dieses Cantuccini Rezept hier vom Blog verwenden. Das enthält auch etwas Kaffee und passt geschmacklich super zum restlichen Dessert. Und mehr benötigt ihr dann auch gar nicht: eine schnell zusammengerührte Zimtcreme, die Cantuccini Kekse und dazu die warmen Birnen – fertig!
Tipp: Ich serviere dieses Dessert alkoholfrei, aber wenn ihr es gern möchtet, könnt ihr die Birnen beim Karamellisieren mit einem passenden Likör ablöschen. Zu diesem Rezept passt zum Beispiel Amaretto.
Das Rezept zum Ausdrucken – Zimtcreme mit Mascarpone, karamellisierten Birnen und Cantuccini
Hier kommt das Rezept für die Zimtcreme zum Ausdrucken für euch! Pinnt euch auch gern ein Bild, um es immer wieder zu finden. Die Menge reicht ungefähr für 6 Portionen, je nachdem wie groß das Hauptgericht war, könnt ihr sie aber auch auf mehr oder weniger Schalen verteilen.
Zimtcreme mit karamellisierten Birnen und Cantuccini
Zutaten
Für die Zimtcreme
- 250 Gramm Mascarpone
- 50 Gramm Sahne
- 100 Gramm Quark
- 1 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt gestrichen
Für das Topping
- 2 Birnen
- 1 EL Butter
- 3 EL Zucker
- etwas Zimt
- Cantuccini ca. 1-2 Kekse pro Dessertschale
Anleitung
- Für die Zimtcreme alle Zutaten gründlich miteinander verrühren. In Dessertschalen füllen und bis zum Servieren kaltstellen.
- Die Cantuccini grob zerstoßen und zerbröseln.
- Die Birnen vierteln und in dünnen Spalten schneiden. Ca. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 3 Esslöffel Zucker darin schmilzen lassen. Die Birnen hinzugeben und beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten.
- Kurz abkühlen lassen und dann noch leicht warm auf die Zimtcreme geben. Auch die Flüssigkeit aus der Pfanne über die Zimtcreme träufeln. Cantuccini dazu streuen und direkt servieren.
Lust auf noch mehr Herbstrezepte? Ihr könnt euch hier auf dem Blog jederzeit alle Rezepte mit Äpfeln, Pflaumen oder Birnen anzeigen lassen. Bei den Birnen findet ihr unter anderem diesen leckeren glutenfreien Schokoladen-Birnen-Kuchen, der sich auch perfekt als Dessert servieren lässt, zum Beispiel mit einer Kugel Eis. Oder ihr schaut mal auf meinem Herbstrezepte Pinterestboard vorbei. Dort findet ihr alle Ideen direkt zum Weiterpinnen!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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