Hier regnet es heute schon den ganzen Tag und das ruft spontan nach Comfort Food! Deswegen schiebe ich spontan dieses einfache Rezept im Redaktionsplan nach vorn: Super schokoladige amerikanische Cookies mit gesalzenen Nüssen. Sie werden richtig schön groß, schmecken auch perfekt als Dessert mit einer Kugel Eis und sind innen noch richtig schön chewy! Hier kommt das Rezept für euch!
Einfaches Rezept – super schokoladige amerikanische Cookies mit gesalzenen Nüssen
Ich liebe die Kombination aus süß und salzig und dieses Rezept vereint beides: schokoladig-süß und salzig-crunchy.
Für den salzigen Part habe ich mir selbst eine Mischung aus Nüssen geröstet und gesalzen. Mit weniger Zeit könnt ihr euch aber auch dafür entscheiden, diesen Part zu überspringen und einfach eine fertig geröstete Nusskernmischung kaufen. Meine Cookies enthalten Mandeln, Erdnüsse, Pistazien und Cashews.
Wenn ihr die Nüsse selbst salzen und rösten möchtet, geht das am schnellsten in einer Pfanne. Dazu die Pfanne einfach auf eine mittlere Temperatur erhitzen (ohne Butter oder Fett!) und die Nüsse darin leicht anrösten. Wenn sie leicht braun werden und duften ist es der richtige Zeitpunkt, um Salz mit etwas Wasser zuzugeben. Dieses dann komplett verdampfen lassen und die Nüsse dabei wenden. Anschließend auf ein Blech schütten und komplett auskühlen lassen. Dann könnt ihr die Nüsse grob hacken und für die Cookies verwenden!
Extra schokoladig werden die Cookies durch geschmolzene Schokolade im Teig und kleine Schokodrops, die ganz zum Schluss untergemischt werden!
Noch mehr amerikanische Cookie Rezepte zum Ausprobieren
Hier findet ihr außerdem alle weiteren Cookie Rezepte hier auf dem Blog. Vor einiger Zeit gab es hier nämlich noch das Cookie-Rezept des Monats und dabei ist eine große Sammlung entstanden. Super lecker – auch mit Nüssen! – sind übrigens auch die Pistazien Cookies mit einem Kern aus Pistaziencreme. Probiert sie unbedingt mal aus. Nach dem gleichen Prinzip könnt ihr auch Cookies mit Nutellafüllung machen!
Das Rezept zum Ausdrucken – chunky Schokoladen Cookies mit Nüssen
Schokoladige amerikanische Cookies mit gerösteten Nüssen
Zutaten
Für den Cookie Teig
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Schokolade Zartbitter
- 100 Gramm Zucker (braun)
- 100 Gramm Zucker
- ¼ TL Salz
- 2 Eier
- 180 Gramm Mehl
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 100 Gramm Schokodrops
Für das Topping
- 2 Handvoll Nussmischung – geröstet & gesalzen Erdnüsse, Mandeln, Cashews, Pistazien
Anleitung
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Beide Zuckersorten und das Salz unter die Schokoladenmischung rühren.
- Die Eier gut unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Schokodrops vermischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Diesen mindestens 1-2 Stunden kaltstellen.
- Anschließen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Nusskernmischung vorbereiten. Entweder ihr röstet & salzt die Nüsse selbst (Anleitung im Blogpost!) oder ihr verwendet fertig geröstete Nüsse. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Aus dem Cookie Teig 12 gleich große Kugeln formen und diese auf zwei Backblechen verteilen. Hintereinander jeweils 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Direkt nach dem Backen (!) die Nüsse auf die Cookies streuen und leicht andrücken. Die Cookies dann komplett auskühlen lassen.
Hier kommt jetzt das Rezept „schokoladige amerikanische Cookies mit gesalzenen Nüssen“ für euch zum Ausdrucken und Speichern! Pinnt euch auch gern ein Bild, um es immer wieder zu finden!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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