Schokoladige amerikanische Cookies mit gerösteten Nüssen
Super schokoladige amerikanische Cookies mit einem Topping aus gerösteten Nüssen. Schön große Cookies - chunky & chewy - perfekt auch mit einer Kugel Eis als Dessert oder als comfort food!
Zutaten
Für den Cookie Teig
- 100 Gramm Butter
- 100 Gramm Schokolade Zartbitter
- 100 Gramm Zucker (braun)
- 100 Gramm Zucker
- ¼ TL Salz
- 2 Eier
- 180 Gramm Mehl
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- 100 Gramm Schokodrops
Für das Topping
- 2 Handvoll Nussmischung - geröstet & gesalzen Erdnüsse, Mandeln, Cashews, Pistazien
Anleitung
- Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Beide Zuckersorten und das Salz unter die Schokoladenmischung rühren.
- Die Eier gut unterrühren.
- Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Schokodrops vermischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Diesen mindestens 1-2 Stunden kaltstellen.
- Anschließen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Nusskernmischung vorbereiten. Entweder ihr röstet & salzt die Nüsse selbst (Anleitung im Blogpost!) oder ihr verwendet fertig geröstete Nüsse. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Aus dem Cookie Teig 12 gleich große Kugeln formen und diese auf zwei Backblechen verteilen. Hintereinander jeweils 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Direkt nach dem Backen (!) die Nüsse auf die Cookies streuen und leicht andrücken. Die Cookies dann komplett auskühlen lassen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!