Schoko Kinderriegel Cookies

Spontane Eingebungen sind doch die besten! Eigentlich wollte ich mein Chocolate Chip Cookies backen, aber irgendwie war mir nach noch mehr dunkler Schokolade. Also hab ich das Rezept ein bisschen angepasst und bin in den Supermarkt gelaufen, indem ich wie so häufig einfach nicht an den Kinderriegeln vorbei gehen konnte (erinnert ihr euch an den Cheesecake?) und zack, war die Idee geboren: Schoko Kinderriegel Cookies!

Schoko Kinderriegel Cookies – Im Kekshimmel!

Ich backe heute Abend schnell die Cookies, dann kann ich sie morgen früh als erstes für den Blog fotografieren! Wie bin ich darauf gekommen, dass das ne kluge Idee sein könnte?? Als das erste Blech aus dem Ofen war, ging bei mir der innerliche Kampf schon los – einen kann ich ja wohl probieren. Danach war ich im siebten Kekshimmel und nur einem Meisterstück an Selbstdisziplin ist es zu verdanken dass heute noch Kekse zum Fotografieren über waren. Also, was ich eigentlich sagen will: Die sind wirklich super lecker! Außen knusprig, innen chewy und sooo schokoladig – hier kommt das Rezept!

So geht’s – Schoko Kinderriegel Cookies

Schmelzt als erstes 100 Gramm Butter und 100 Gramm Schokolade zusammen in einem Wasserbad. Gebt die beiden Zuckersorten und das Salz in eine große Schüssel und verrührt sie mit der Butterschokoladenmischung wenn diese geschmolzen ist. Rührt ruhig etwas länger damit der Zucker sich etwas lösen kann. Außerdem ist es wichtig, dass die Masse nicht mehr zu heiß ist wenn ihr im nächsten Schritt die Eier hinzugebt. Schließlich wollen wir Cookies und kein Schoko-Omelett. Schlagt die Masse mit den Eiern ordentlich auf. Vermischt Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer zweiten Schüssel und rührt sie dann zusammen unter den Teig. Er wird recht zäh. Zum Schluss hackt ihr Kinderriegel und dunkle Schokolade und hebt sie unter den Teig.

Und jetzt kommt das Wichtige: der Teig muss jetzt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, sonst zerlaufen euch die Cookies beim Backen zu einem Monsterriesencookie. Nach einer Stunde könnt ihr den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ich backe die Cookies weit auseinander auf mehreren Blechen und stelle den Teig solange ein Blech im Ofen ist immer wieder in den Kühlschrank. Formt keine Taler sondern Kugeln aus dem Teig. Ich nehme dazu mit einem Esslöffel einen Klumpen Teig aus der Schüssel und forme ihn zwischen den Händen zur Kugel. Der Teig sollte so fest sein, dass das ohne Probleme geht. Die Kugeln verteile ich auf einem Blech mit Backpapier (ca. 6 Stück pro Blech) und gebe sie dann für ca. 10 -12 Minuten in den Ofen. Sie sollten danach am Rand knusprig sein und in den Mitte noch weich. Kurz etwas abkühlen lassen und dann vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter geben. Fertig!

Lasst es euch schmecken,

Jutta

PS: Mein Tipp: Lauwarmer Keks mit einer Kugel Eis!!! Und die Anleitung für Tafelfarbe Tassen gibt’s hier!