Heute habe ich ein Rezept für einen einfachen Blechkuchen für euch: Schnelle Blaubeerschmandschnitten auf Quarkölteigbasis! Ich gebe es zu: Diesen Kuchen habt ihr schon ganz ähnlich hier auf dem Blog gesehen und es ist noch gar nicht lange her! Die Schmandschnitten mit Johannisbeeren sind im Prinzip der gleiche Blechkuchen, die kleine Änderung hat geschmacklich jedoch einen großen Effekt!
Einfache Blaubeerschmandschnitten – schnelle Blechkuchen Rezeptidee
Nach dem heißen Sommer genieße ich gerade entspannte Spätsommertage im Garten und Kuchen vom Blech sind perfekt für eine kleine Kaffeepause. Hier findet ihr die Sammlung meiner liebsten Blechkuchen zum Ausprobieren!
Ansonsten findet ihr hier heute ohne lange Worte das Rezept für die Blaubeerschmandschnitten!
Einfache Blaubeerschmandschnitten
Schneller Blechkuchen mit Blaubeeren mit einem einfachen Quarkölteigboden und einer leckeren Schmand-Vanillecreme! Einfach gemacht und in nur 40 Minuten raus aus dem Ofen!
Kochutensilien
- 1 Standardbackblech
Zutaten
Für den Boden
- 300 Gramm Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 Gramm Zucker
- 125 Gramm Quark
- 100 Milliliter Milch
- 100 Milliliter Öl
Für den Belag und den Guss
- 500 Gramm Blaubeeren mindestens
- 5 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 600 Gramm Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Die Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen.
- Alle Zutaten für den Boden verkneten (300 Gramm Mehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 30 Gramm Zucker, 125 Gramm Quark, 100 Milliliter Milch, 100 Milliliter Öl) und diesen auf dem Blech dünn ausrollen.
- Mit mindestens 500 Gramm Blaubeeren bedecken.
- Die Zutaten für den Guss gut verrrühren (5 Eier, 100 Gramm Zucker, 600 Gramm Schmand, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver) und über die Blaubeeren gießen.
- Den Blechkuchen dann ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Auskühlen lassen und auf Wunsch mit Sahne, Vanilleeis oder Puderzucker servieren.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!
Lasst es euch schmecken,
Jutta
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