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Schnelle Blaubeerschmandschnitten vom Blech

Einfache Blaubeerschmandschnitten

Jutta
Schneller Blechkuchen mit Blaubeeren mit einem einfachen Quarkölteigboden und einer leckeren Schmand-Vanillecreme! Einfach gemacht und in nur 40 Minuten raus aus dem Ofen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 24 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Standardbackblech

Zutaten
  

Für den Boden

  • 300 Gramm Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Quark
  • 100 Milliliter Milch
  • 100 Milliliter Öl

Für den Belag und den Guss

  • 500 Gramm Blaubeeren mindestens
  • 5 Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 600 Gramm Schmand
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Die Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen.
  • Alle Zutaten für den Boden verkneten (300 Gramm Mehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 30 Gramm Zucker, 125 Gramm Quark, 100 Milliliter Milch, 100 Milliliter Öl) und diesen auf dem Blech dünn ausrollen.
  • Mit mindestens 500 Gramm Blaubeeren bedecken.
  • Die Zutaten für den Guss gut verrrühren (5 Eier, 100 Gramm Zucker, 600 Gramm Schmand, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver) und über die Blaubeeren gießen.
  • Den Blechkuchen dann ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
  • Auskühlen lassen und auf Wunsch mit Sahne, Vanilleeis oder Puderzucker servieren.
Keyword Blaubeeren, Blechkuchen, einfache Kuchen
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