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Walnussbrot mit getrockenten Tomaten backen

Walnussbrot mit getrockneten Tomaten

Jutta
Super leckeres Brot mit Vollkorndinkelmehl und Weizenmehl, mit getrockneten Tomaten und Walnüssen im Teig.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gehzeiten 1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Gericht Frühstück, Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 1 Brot

Zutaten
  

  • 180 g Weizenmehl
  • 120 g Vollkorndinkelmehl
  • ½ Würfel Hefe
  • 150 Milliliter lauwarmes Wasser
  • 2 TL Zucker
  • 1 1/2 TL Olivensalz Rezept im Blogpost
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 5 getrocknete Tomaten in Öl

Anleitung
 

  • 150 Milliliter lauwarmes Wasser mit 2 TL Zucker vermischen und ½ Würfel Hefe darin zerbröseln. 15 Minuten stehen lassen.
  • Anschließend mit einem Holzlöffel 180 g Weizenmehl und 120 g Vollkorndinkelmehl einrühren und verkneten. 1 1/2 TL Olivensalz, 1 Handvoll Walnüsse (grob zerdrückt) und 5 getrocknete Tomaten (in kleine Stücke geschnitten) ebenfalls unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mindesten 45 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig anschließen auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, zu einem Stang formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Notizen

Ihr könnt auch zwei kleine Brote aus dem Teig formen - verkürzt in diesem Fall die Backzeit etwas.
Keyword Brot, Tomate, Walnüsse
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