Walnussbrot mit getrockneten Tomaten
Super leckeres Brot mit Vollkorndinkelmehl und Weizenmehl, mit getrockneten Tomaten und Walnüssen im Teig.
Zutaten
- 180 g Weizenmehl
- 120 g Vollkorndinkelmehl
- ½ Würfel Hefe
- 150 Milliliter lauwarmes Wasser
- 2 TL Zucker
- 1 1/2 TL Olivensalz Rezept im Blogpost
- 1 Handvoll Walnüsse
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
Anleitung
- 150 Milliliter lauwarmes Wasser mit 2 TL Zucker vermischen und ½ Würfel Hefe darin zerbröseln. 15 Minuten stehen lassen.
- Anschließend mit einem Holzlöffel 180 g Weizenmehl und 120 g Vollkorndinkelmehl einrühren und verkneten. 1 1/2 TL Olivensalz, 1 Handvoll Walnüsse (grob zerdrückt) und 5 getrocknete Tomaten (in kleine Stücke geschnitten) ebenfalls unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mindesten 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig anschließen auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, zu einem Stang formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Ihr könnt auch zwei kleine Brote aus dem Teig formen - verkürzt in diesem Fall die Backzeit etwas.
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