Schokotorte mit Lebkuchenhaus
Super festliche Weihnachtstorte: Eine Schokoladen-Lebkuchen-Torte mit Kürbismarmeladenfüllung (alternativ: Aprikose) - die Torte ist super saftig und lecker und ein echter Hingucker!
Kochutensilien
- 2 Tortenringe 20 cm
- 1 Mörser
Zutaten
Für das Lebkuchenhaus und die Lebkuchendeko
- 250 g Honig
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 1 Ei
- 2 EL Zimt
- 1 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Kardamomsamen
- 1/4 TL Koriandersaat
- 1/2 Sternanis
- 1/4 TL Marcis
Zum Kleben und Verzieren
- 400 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
Für die Schokoböden
- 400 Mehl
- 200 Zucker
- 4 EL Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Natron
- 4 EL Ahornsirup
- 4 Eier
- 300 Milliliter Sonnenblumenöl
- 300 Milliliter Milch
- 4 Lebkuchenkekse mit Schokoüberzug
Für die Füllung
- 1 Glas Kürbismarmelade Rezept im Blogpost, alternativ Aprikosenmarmelade
- 1 Packung Lebkuchenplätzchen
- 3 Becher Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif optional
Außerdem
- 1½ Becher Sahne zum Bestreichen
- Deko Elemente mini Hagebutten und Tannengrün
Anleitung
Lebkuchengewürz herstellen
- In einer kleinen Schüssel 2 EL Zimt, 1/4 TL Marcis, 1 TL Nelkenpulver und 1/2 TL gemahlener Ingwer mischen.
- Die anderen Gewürze (1/4 TL Kardamomsamen, 1/4 TL Koriandersaat, 1/2 Sternanis) kurz in eine Pfanne ohne Öl geben und anrösten.
- In einen Mörser geben, zerkleinern und alles vermischen.
Lebkuchenteile für das Lebkuchenhaus backen
- 500 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Backkakao und das Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen.
- 250 g Honig, 125 g Zucker und 125 g Butter in einem kleinen Topf erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Unter das Mehl geben und mit 1 Ei zu einem Teig verkneten. 2 Stunden kühlen bevor es weiter geht!
- Den Teig 7mm dick ausrollen. Folgende Teile ausschneiden: 4x Quadrat (5x5cm) = 2 Hausseiten und 2 Dachplatten) , 2 x Hausseiten mit Giebel (Quadrat 5x5 + Giebel ca. 3,5 cm hoch mittig). Aus dem Rest kleine Häuser ausschneiden für den unteren Rand der Torte mit ca. 6 cm Höhe.
- Alle Teile auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen. Komplett auskühlen lassen!
Lebkuchenhaus bauen und verzieren
- Für die Masse zum Kleben und verzieren 1 Eiweiß leicht schaumig schlagen. 400 g Puderzucker hinzu sieben und 1 TL Zitronensaft zugeben. Weiter schlagen, bis eine feste Masse entsteht. In zwei Spritzbeutel umfüllen und verschließen.
- Mit dem ersten Beutel alle Häuschen, Hauswände und Dächer mit entsprechenden Mustern verzieren und trocknen lassen.
- Den zweiten Beutel nutzen um das Häuschen zusammenzusetzen.
Böden backen für die Schokoladen-Lebkuchen-Torte zu Weihnachten
- 4 Schokoladenböden für die Torte backen. Dazu zwei Springformen mit 20 cm nutzen und die Böden halbieren. Wenn ihr nur eine Springform habt, backt die Böden nacheinander. Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor, und spannt Backpapier in die Böden.
- 400 Mehl, 200 Zucker, 4 EL Backkakao, 2 TL Backpulver und 2 TL Natron in einer großen Schüssel backen. 4 Lebkuchenkekse mit Schokoüberzug klein schneiden und unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel 4 EL Ahornsirup, 4 Eier, 300 Milliliter Sonnenblumenöl und 300 Milliliter Milch verrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, auf die beiden Formen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 45 Minuten backen. Der Boden sollte leicht zurückfedern, wenn ihr darauf drückt. Auskühlen lassen und dann jeweils halbieren. Sollte sich ein Hügel gebildet haben, diesen begradigen.
Torte zusammenbauen und füllen
- 3 Becher Sahne schlagen und nach Wunsch 3 Päckchen Sahnesteif zufügen. 1 Packung Lebkuchenplätzchen klein schneiden. 1 Glas Kürbismarmelade crmeig rühren. Einen Boden auf eine Tortenplatten legen mit Marmelade einstreichen, mit Lebkuchenstücken bestreichen, und Sahne darüber verteilen. So weiter schichten und mit einem Boden abschließen. Ihr könnt einen hohen Tortenring verwenden, wenn vorhanden! Nach dem Stapeln einmal durchkühlen lassen und optional mit Holzstäbchen stabilisieren.
- 1½ Becher Sahne zum Bestreichen schlagen und die Torte damit einkleiden. Optional weitere Deko Elemente zufügen. Das Lebkuchenhaus erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, sodass es nicht einweicht.
Notizen
Die Menge reicht für eine Torte mit 20cm Durchmesser. Da die Torte recht hoch wird, entspricht sie von der Menge her allerdings einer Torte mit Durchschnittsgröße!
Abkürzungen: Ihr könnt bei diesem Rezept jede Menge Zeit sparen, indem ihr z.B. fertiges Lebkuchengewürz, ein fertiges Lebkuchenhäuschen und fertige Aprikosenmarmelade nutzt!
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