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Super saftiger Zucchini Schokoladenkuchen mit Nuss

Zucchini Schoko Kuchen

Jutta
Super saftiger Schokoladenkuchen mit Zucchini - ganz einfach als Tassenkuchen gebacken ohne Abwiegen und Co.!
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Guglhupfform

Zutaten
  

  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl)
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse gemahlene Haselnüsse
  • 3/4 Tasse Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 2 Tassen geraspelte Zucchini
  • 1 Packung Kuvertüre Alternativ Schokolade plus etwas Palmin

Anleitung
 

  • Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vor. Dann die Zucchini raspeln, abmessen und zur Seite stellen. Eine Guglhupfform einfetten.
  • Die Zucchini raspeln und 2 Tassen geraspelte Zucchini zur Seite stellen.
  • In einer Schüssel 2 Tassen Mehl, 1 Tasse gemahlene Haselnüsse, 3/4 Tasse Backkakao, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 2 TL Zimt mischen.
  • In einer weiteren Schüssel 3 Eier verquirlen und mit 1/2 Tasse Sonnenblumenöl, 1 1/2 Tassen Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen.
  • Die trockenen Zutaten und 1/2 Tasse Milch hinzugeben. Zum Schluss die Zucchiniraspel unterheben.
  • Den Zucchini Schoko Kuchen dann für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Nach dem Abkühlen mit 1 Packung Kuvertüre verzieren. Dunkle Schokolade und Milchschokolade passen beide perfekt.

Notizen

Ich habe als Tasse eine kleine Kaffeetasse verwendet. 
Tipp: Noch schokoladiger wird dieser Kuchen wenn ihr grob gehackte Schokolade unterhebt. 
Keyword Guglhupf, Schokolade, Zucchini
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