Zimtschneckenkuchen mit Pflaumen
Luftig fluffige Zimtschnecken aus Hefeteig gefüllt mit Marzipan, Pflaumen und Zimtzucker.
Kochutensilien
- 1 Kuchenform (ca. 25 cm)
Zutaten
Für den Zimtschnecken Teig
- 250 g Mehl
- 25 g Zucker
- ½ Päckchen frische Hefe
- 25 g Butter
- 100 Milliliter Milch
- 1 Ei
Für die Pflaumen Marzipan Füllung
- 1-2 Handvoll frische Pflaumen
- 50 g Marzipan
- 25 g Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Anleitung
- Für den Hefeteig 25 g Zucker in eine Tasse geben und ½ Päckchen frische Hefe darauf zerbröseln. 100 Milliliter Milch auf dem Herd erwärmen und 25 g Butter darin auflösen. Alles mit 250 g Mehl und 1 Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Achtet darauf, dass die Milch nur lauwarm ist!
- Den Hefeteig mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte sich das Volumen ca. verdoppelt haben.
- Für die Füllung 2 EL Zucker, 2 EL brauner Zucker und 2 TL Zimt mischen. 1-2 Handvoll frische Pflaumen waschen, entkernen und fein würfeln. 50 g Marzipan ebenfalls fein würfeln. Pflaumen und Marzipan mit der Hälfte der Zimtzuckermischung in einer Schüssel mischen.
- Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. 25 g Butter zerlassen und darauf verteilen. Die restliche Zimtzuckermischung auf die Butter streuen.
- Die Pflaumenmarzipanfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ihn der länge nach einrollen. 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und in die eingefettete Form setzen.
- Den Zimtschneckenkuchen für ca. 30 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.
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