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weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren - Dessert Rezeptidee

Weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren

Jutta
Einfaches und gelingsicheres Grundrezept für eine weiße Schokoladenmousse - hier in Kombination mit frischen Himbeeren. Perfekte Basis für cremige Desserts.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Gericht Nachspeise
Küche Deutsch
Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

  • 6 Dessertgläser

Zutaten
  

  • 300 g weiße Schokolade
  • 6 Blatt Gelatine
  • 600 g Sahne
  • 4 Eigelb
  • ½ Vanilleschote
  • 250 g Himbeeren

Anleitung
 

  • 300 g weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. 6 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
  • In der Zwischenzeit 4 Eigelb über einem weiteren Wasserbad mit drei Esslöffeln Wasser solang schlagen, bis die Konsistenz sich deutlich verändert und die Masse sehr hell (fast weiß) wird.
  • ½ Vanilleschote auskratzen und zu der Eismasse geben. Dann die Gelatine nach Packungsanleitung erhitzen und einarbeiten. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und ebenfalls unterarbeiten.
  • 600 g Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Alles auf die Dessertgläser verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit alles fest werden kann.
  • 250 g Himbeeren putzen und auf den Gläsern verteilen.
Keyword Himbeeren, Mousse, weiße Schokolade
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