Frische Orangen auspressen bis ihr auf 500 Milliliter frisch gepressten Orangensaft kommt. Diesen mit 150 g Zucker vermischen und in einen Topf geben.
1 Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Das Mark in den Topf geben. Ihr könnt auch die Schote mitkochen und später entfernen. 1 Nelkennagel, etwas Zimt und andere weihnachtliche Gewürze nach Geschmack ebenfalls in den Topf geben.
Alles sprudelnd aufkochen und dann einkochen lassen, bis die Masse anzieht. In ausgekochte Flaschen umfüllen und direkt verschließen.