Walnusslikör aus grünen Walnüssen selbermachen
Dieser nussig-milde Likör aus grünen Nüssen braucht etwas Zeit in der Herstellung mit langer Ziehzeit, schmeckt dann aber umso leckerer als schönes Weihnachtsgeschenk!
Kochutensilien
- 1 Set Einmalhandschuhe
- 10 kleine Flaschen a 220 Milliliter oder andere Flaschen zum Verschenken
- 1 Passiertuch
Zutaten
- 2 Liter Doppelkorn
- 1 kg grüne Walnüsse
- 1 Schote Vanille
- 1 Stange Zimt
- ¼ TL Muskatblüte
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Gewürznelke
- 2 Kapsel Kardamom
- 1 Bio Orange
- 300 Gramm Zucker
- 400 Milliliter Weißwein kann durch Wasser ersetzt werden, für einen weniger starken Likör
Anleitung
- Das Schraubglas gründlich reinigen. Dann 1 kg grüne Walnüsse vierteln. Achtung, dabei Handschuhe tragen. In das Glas geben und dann die Gewürze zugeben. 1 Stange Zimt, ¼ TL Muskatblüte und 1 Gewürznelke in das Glas legen. 1 Schote Vanille auskratzen und 4 Wacholderbeeren und 2 Kapsel Kardamom grob zerdrücken. Alles ebenfalls in das Glas geben.
- 1 Bio Orange heiß abwaschen und abrubbeln. Dann die Schale reiben und ebenfalls zu den Walnüssen geben. Alles mit 2 Liter Doppelkorn auffüllen. Das Glas verschließen und 4-6 Wochen ziehen lassen.
- Nach der ersten Ziehzeit den Likör durch das Passiertuch abseien. In einem Topf 300 Gramm Zucker mit 400 Milliliter Weißwein aufkochen. Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Likör vermischen. In sterilisierte Flaschen abfüllen und verschließen. An einem dunkeln Ort mehrere Monate stehen lassen. Am besten ungefähr von Juni bis Weihnachten!
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