Vegane Apfel-Bananen-Muffins mit Haferflocken
Schnell gemachte vegane Muffins mit Apfel und Banane und wenig Zucker.
Zutaten
- 1 Apfel
- 3 große reife Bananen
- 100 g Margarine
- 1-2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 40 g zarte Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Salz
Anleitung
- Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vor und stellt Papierförmchen in ein Muffinblech.
- 1 Apfel grob reiben. 3 große reife Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
- 100 g Margarine zerlassen und mit 1-2 Päckchen Vanillezucker vermischen. Zu den Bananen geben.
- 100 g Mehl, 40 g zarte Haferflocken, 2 TL Backpulver, 1 TL Natron, 1 TL Zimt und 1 Messerspitze Salz mischen und unterheben. Auch den geriebenen Apfel unterheben.
- In die Förmchen geben und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit kann etwas variieren, je nachdem wieviel Flüssigkeit der Apfel abgibt und wie reif die Bananen sind.
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