Träuble Kuchen mit Johannisbeeren und Baiser
Leckere Träubletarte - ein Träuble Kuchen mit leicht säuerlichen Johannisbeeren und süßem Baiser in knusprigem Mürbeteig.
Kochutensilien
- 1 Springform mit ca. 28 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 175 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
Für die Füllung
- 5 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Speisestärke
- 500 g Johannisbeeren
Anleitung
Mürbeteig vorbereiten
- Verknetet 175 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei, 300 g Mehl und 1 Messerspitze Backpulver zu einem glatten Teig und lasst diesen ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Fettet eine Springform ein, rollt den Teig aus und kleidet sie damit ein.
Füllung vorbereiten und backen
- Heizt dann den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Schlagt 5 Eiweiß mit 200 g Zucker steif.
- Stellt 1/3 von dem Eischnee beiseite.
- Unter die restlichen 2/3 Eischnee vorsichtig 100 g gehobelte Mandeln, 50 g Speisestärke und 500 g Johannisbeeren heben und die Menge auf dem Mürbeteig verteilen.
- Den restlichen Baiser darüber verteilen und den Träuble Kuchen für ca. 50-60 Minuten backen.
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