Super schokoladige Kinderriegel Cookies
Diese Kinderriegel Cookies aus dunklem Keksteig mit Chocolate Chips und Kinderschokolade Stückchen sind wirklich für echte Genießer! Innen chewy, außen knackig!
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Butter
- 100 g Schokolade Zartbitter
- 125 g Zucker (braun)
- 75 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Zum Unterheben
- 150 g Kinderriegel
- 50 g gehackte dunkle Schokolade
Anleitung
- 100 g Butter und 100 g Schokolade zusammen in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 125 g Zucker (braun), 75 g Zucker und 1/2 TL Salz in einer Schüssel geben und mit der Schokoladenmischung verrühren.
- 2 Eier hinzugeben (dazu sollte die Masse nur noch lauwarm sein!) und gründlich einarbeiten.
- 180 g Mehl, 2 EL Backkakao, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Natron verrühren und unter den Teig geben. Er wird recht zäh.
- 150 g Kinderriegel und 50 g gehackte dunkle Schokolade grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben. Eventuell etwas für die Deko zurückhalten.
- Den Teig nun mindestens eine Stunde kaltstellen! Diesen Schritt auf keinen Fall überspringen, damit die Cookies nicht zerlaufen!
- Dann den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig in 12 Kugeln aufteilen. Jeweils 6 Kugeln auf ein Blech setzen und dieses für 10-12 Minuten backen. Ich backe die Bleche hintereinander. Nach dem Backen sollte der Rand knusprig sein, die Mitte jedoch noch weich.
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