Super saftige Mohnschnecken
Super saftige Mohnschnecken wie von Oma aus fluffigem Hefeteig mit Puderzuckerguss ganz einfach selbermachen. Einfach und schnell mit Mohnback.
Kochutensilien
- 1 gezacktes Messer
- 2 Backbleche
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 50 g Butter
- 200 Milliliter Milch
Für die Füllung und den Guss
- 500 g Mohnback oder Mohnfix, backfertig
- 75 g Puderzucker mindestens
- Zitronensaft
Anleitung
- Für den Hefeteig 50 g Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd zerlassen. Vom Herd nehmen und mit 200 Milliliter Milch auffüllen.
- 500 g Mehl, 50 g Zucker und 10 g Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Die lauwarme Butter-Milch-Mischung unterrühren und gründlich verkneten. Es sollte ein geschmeidiger Teig entstehen, der sich von den Schüsselrändern löst und nicht klebt.
- Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich ca. verdoppelt hat.
- Anschließend den Teig erneut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit 500 g Mohnback bestreichen.
- Von der langen Seite her fes und gleichmäßig einrollen. Mit einem scharfen, gezackten Messer ca. 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem Tuch abdecken lassen und noch einmal gehen lassen, während der Ofen auf 180 Grad vorheizt.
- Die Mohnschnecken nacheinander auf zwei Blechen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus mindestens 75 g Puderzucker (gesiebt) und etwas Zitronensaft einen glatten Zuckerguss herstellen. Die Mohnschnecken ca. drei Minuten nach dem Backen direkt mit dem Zuckerguss einpinseln.
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