Sommerliche Zitronenbaisertorte
Super leckere Torte mit Zitronen und knackigem Baiser mit Mandelstiften - einfach auf einem Blech gebacken!
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Zutaten für den Rührteig
- 185 g Gramm Butter
- 150 g Gramm Zucker
- 3 Eigelb
- 75 Milliliter Milch
- 200 g Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Baiser
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 25 g Mandelstifte
Für die Füllung
- 400 g Quark
- 2-3 EL Zucker
- 300 g Sahne
- 1 Glas Lemon Curd kleines Glas!
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
Rührteig zubreiten
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Eier trennen (Eiweiß für Baiser aufbewahren) und 3 Eigelb mit 150 g Gramm Zucker 185 g Gramm Butter, 75 Milliliter Milch, 200 g Gramm Mehl und 1 TL Backpulver zu einem Rührteig verrühren.
- Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen.
Baiser aufschlagen
- 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen und dabei 150 g Zucker einrieseln lassen.
- Über den Rührteig auf das Backblech streichen. Ein Hälfte mit 25 g Mandelstifte bestreuen.
- 25 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen lassen. Danach sofort teilen und auskühlen lassen.
- Nochmal zum verdeutlichen: Ihr schneidet den Kuchen in zwei Hälften, rechts und links – ihr müsst nicht den Boden quer halbieren, wie in vielen anderen Rezepten!
Füllung zubereiten
- Vermischt 400 g Quark mit 2-3 EL Zucker. Schlagt dann 300 g Sahne steif und hebt sie unter.
Torte zusammensetzen
- Die gebackene Hälfte ohne Mandelstifte als Boden nutzen. Darauf die Quarkmasse und 1 Glas Lemon CurdDann setzt ihr die Baiserhälfte mit Mandeln als Deckel obendrauf. Mit Puderzucker servieren.
Notizen
Die Torte wird auf einem Backblech gebacken und dann durchgeschnitten und gestapelt – so entsteht eine rechteckige Torte, in der Größe eines halben Backblechs.
Das Rezept für Lemon Curd findet ihr bei kreativfieber.de im Artikel zur Torte verlinkt.
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