Simple Blaubeertarte
Diese simple Blaubeertarte ist schnell gebacken - mit Basiszutaten aus dem Vorrat! Mürbeteigboden, Blaubeerkompott und Knusperbelag passen perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder Sahne!
Kochutensilien
- 1 Tarteform 30 cm
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
Zutaten für die Füllung
- 500 g Blaubeeren aus einem Glas mit ca. 500 Gramm Abtropfgewicht
- 3 EL Puderzucker
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Speisestärke gehäuft
- etwas frische Vanille
Für den Belag
- 75 g Butter
- 75 g Haferflocken
- 120 g Zucker
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig 250 g Weizenmehl mit 125 g Butter und 75 g Zucker verkneten. Ausrollen und in die gefettete Form geben. Reste für später zur Seite stellen. Den Teig mit einer Gabel einsteichen und ca. 10 Minuten mit einem Gewicht blindbacken.
- Aus den Teigresten Sterne oder Ähnliches zur Deko ausstechen.
- Für das Blaubeerkompott 500 g Blaubeeren, 3 EL Puderzucker, 1 EL Balsamicoessig und etwas frische Vanille in einem Topf verrühren. Ca. 1/3 der Flüssigkeit aus dem Glas mit in den Topf geben und 1 EL Speisestärke in etwas Flüssigkeit aus dem Glas auflösen. Aufkochen und etwas einkochen lassen. Kurz abkühlen lassen.
- 75 g Butter schmelzen und mit 75 g Haferflocken und 120 g Zucker mischen.
- Das Blaubeerkompott auf den Teig geben und mit dem Haferflockenbelag bestreuen. Die ausgestochenen Sterne ebenfalls darauf legen. Den Kuchen dann für 25-30 Minuten backen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!