Schokokuss Cheesecake mit Brownie Boden und Himbeeren
Schokoküsse treffen auf saftig schokoladige Brownies, cremigen Cheesecake und frische Himbeeren - super leckere Cheesecakevariante mit gebackenen Schokoküssen!
Kochutensilien
- 1 Springform 20cm
Zutaten
Für den Brownieboden
- 150 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 75 g Mehl
Für den Cheesescake Teig
- 200 g Frischkäse
- 75 g Quark
- 30 g Zucker
- 1 1/2 TL Vanillezucker
- 20 g Stärke
- 2 Eier
- 50 g weiße Schokolade
Außerdem
- 8 Schokoküsse große
- 1 Handvoll Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Ein Backpapier in eine 20cm Springform spannen und den Rand einfetten. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 150 g dunkle Schokolade und 50 g Butter in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 2 Eier mit den beiden Zuckersorten (40 g Zucker, 40 g brauner Zucker) verrühren. Die Schokoladenmischung und 75 g Mehl unterheben. In die Form geben und 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit 50 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 200 g Frischkäse, 75 g Quark, 30 g Zucker, 1 1/2 TL Vanillezucker, 20 g Stärke und 2 Eier verrühren und auch die weiße Schokolade untermischen. 1 Handvoll Himbeeren unterheben.
- 8 Schokoküsse von den Waffelböden befreien und auf den Brownieboden stellen (1-2 Zentimeter Platz zum Rand lassen!). Die Cheesecakemasse darum verteilen und den Kuchen nochmal 20 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen und dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Cheesecake die richtige Konsistenz entwickelt. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Bei diesem Rezept müsst ihr außerdem noch etwas Kühlzeit einplanen.
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