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Saftiger Joghurtkuchen mit Beeren Rezeptidee

Saftiger Joghurtkuchen mit Beeren

Jutta
Einfacher Rührkuchenteig auf Joghurtbasis - super saftig und lecker mit Brombeeren, Waldbeeren, Himbeeren und Co.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 10 Stücke

Kochutensilien

  • eine große Kastenform oder eine Guglhupfform

Zutaten
  

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 260 g Naturjoghurt
  • 140 Milliliter neutrales Öl
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g gemischte Beeren

Anleitung
 

  • Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Kastenform ein.
  • Trennt 4 Eier und schlagt das Eiweiß zu Eischnee.
  • Vermischt nun das Eigelb mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
  • Gebt 260 g Naturjoghurt, 140 Milliliter neutrales Öl, 400 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver hinzu. Hebt im letzten Schritt den Eischnee vorsichtig unter.
  • Nun mit 250 g gemischte Beeren in die Form schichten. Füllt dazu etwas Teig in die Form, streut ein paar Beeren darauf und schichtet dann wieder Teig darüber. Schließt das Ganze mit ab und gebt den Kuchen dann für ca. 1 Stunde in den Ofen.
Keyword Brombeeren, Joghurt, Kastenkuchen, Waldbeeren
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