Rhabarber Frischkäse Muffins
Saftige Muffins mit Rhabarber mit einem Teig mit Buttermilch und Frischkäse
Kochutensilien
- 16 Muffinförmchen aus Papier
Zutaten
- 300 Gramm geputzten Rhabarber waren bei mir ca. 6 Stangen
- 300 Gramm Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 200 Gramm Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 Gramm Butter
- 180 Gramm Rohrzucker
- 2 Eier
- 125 Milliliter Buttermilch
- 1/2 Vanillestange
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze.
- Rhabarber vorbereiten: Putzen, in kleine Stückchen schneiden und zur Seite stellen.
- Butter, Frischkäse und Zucker gründlich miteinander verrühren. Die Eier einzeln hinzufügen.
- Vanillemark auskratzen und dann zusammen mit der Buttermilch zu der Masse gegeben.
- Nehmt euch eine zweite kleine Schüssel und mischt darin das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver. Dann müsst ihr die Mischung nur noch schnell unterheben. Dabei ist wichtig dass ihr nicht zu lange rührt sondern nur bis die Mehlmasse feucht ist.
- Jetzt fehlen nur noch die Rhabarberstückchen. Hebt sie schnell unter, dann könnt ihr den Teig auf die Förmchen verteilen und alles in den Ofen schieben. Die Muffins brauchen ca. 30 Minuten.
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