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Einfacher Rhabarber Blechkuchen mit Pudding - die besten Rhabarber Rezepte

Rhabarber Blechkuchen mit Pudding

Jutta
Leckerer Blechkuchen mit Rhabarber, Pudding und Mandelplättchen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 20 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Backblech

Zutaten
  

Belag

  • 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen plus Milch Packungsanweisung beachten
  • 1 Kilo geputzter Rhabarber

Für den Teig

  • 400 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 Gramm Butter
  • 8 Eier
  • 500 Gramm Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zum Bestreuen

  • 50 Gramm Zucker
  • 75 Gramm Butter
  • 75 Gramm Mandelplättchen

Anleitung
 

Vorbereitung

  • Kocht den Pudding nach Packungsanleitung und lasst ihn abkühlen.
  • In der Zeit könnt ihr in Ruhe den Rhabarber putzen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Backblech einfetten.

Teig zubereiten

  • Stellt den Ofen an und heizt auf 175 Grad vor.
  • Mixt Butter mit Zucker und Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz. Jetzt die Eier einzeln dazu geben und auch schön untermixen. Das Mehl wird erst gründlich mit dem Backpulver vermischt und dann schnell untergerührt.
  • Die Rhabarberstückchen unterheben und den Teig auf dem Blech verteilen.

Pudding zufügen und backen

  • Jetzt kommt der Pudding zum Einsatz. Drückt kleine Mulden in den Teig und verteilt abwechselt Pudding und Butterflocken darin.
  • Mit Zucker und Mandelplättchen bestreuen und dann ca. 45 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Keyword Blechkuchen
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