Pflaumen Cheesecake mit Streuseln
Pflaumen Käsekuchen: Leckere New York Cheesecake Creme auf Mürbeteig mit saftigen Pflaumen und knackigen Streuseln.
Kochutensilien
- 1 Springform (28 cm)
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 140 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
Für den Cheesecake
- 600 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 80 g Zucker
- 80 g Speisestärke
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g weiße Schokolade
- etwas Zimt
Für den Belag
- 600 g Pflaumen
- Mischung aus Zimt und braunem Zucker
Für die Streusel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Anleitung
- Die Springform einfetten. Aus 300 g Mehl, 140 g Butter, 75 g Zucker und 1 Ei einen Mürbeteig herstellen, dünn ausrollen und die Form einkleiden.
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 200 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit 600 g Frischkäse, 250 g Quark, 80 g Zucker, 80 g Speisestärke, etwas Zimt und 2 TL Vanillezucker verrühren. 3 Eier einzeln hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen und unterrühren. In die Form füllen.
- 600 g Pflaumen entkernen und vierteln und auf dem Teig verteilen. Mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker bestreuen.
- Aus 100 g Butter, 100 g Zucker, 200 g Mehl und 1 Prise Salz und 1 Prise Zimt grobe Streusel formen und auf den Pflaumen verteilen.
- 50 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen, dann bei geschlossener Ofentür auskühlen lassen.
- Achtung, der Cheesecake muss anschließend 4 Stunden im Kühlschrank stehen, damit er die richtige Konsistenz bekommt!
Notizen
Diesen Kuchen könnt ihr aufgrund der langen Kühlzeit super schon am Vorabend vorbereiten!
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!