Olivensalz
Einfache Anleitung für ein Würzsalz mit Oliven und Rosmarin. Super lecker zu mediteranen Gerichten, Gemüsepfannen und Rosmarinkartoffeln und Rührei. Ein schönes kleine Geschenk aus der Küche, auch last minute schnell gemacht!
Kochutensilien
- 1 Pürierstab Alternativ Blitzhacker
- 3 Gläser a 180 ml
Zutaten
- 1 Glas schwarze Oliven ca. 120 Gramm Abtropfgewicht, entkernt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- 500 g Salz mindestens
Anleitung
- 1 Glas Oliven abtropfen lassen. Zusammen mit dem Rosmarin und dem Pfeffer mit dem Pürierstab zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit 500 g Salz verrühren.
- Den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Salzmischung auf ein Backblech mit Backpapier streichen und in den Ofen geben. Ab und zu die Tür mit einem Kochlöffel einen Spalt aufstellen, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Das Salz ca. eine Stunde trocknen und dabei immer wieder umrühren. Vor dem Umfüllen in die Gläser noch einmal zerstoßen, falls sich Klumpen gebildet haben.
Notizen
Ihr benötigt für dieses Rezept mindestens 500 Gramm Salz, könnt aber die Menge einfach erhöhen, um einen weniger starken Olivengeschmack zu erhalten.
Im Hochsommer könnt ihr das Olivensalz auch in der prallen Sonne trocknen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!