Go Back
–+ servings
Mini Törtchen mit schwarzen Johannisbeeren backen

Mini Törtchen mit schwarzen Johannisbeeren

Jutta
Kleine Johannisbeer-Frischkäse-Törtchen mit Creme-Fraiche-Topping und schwarze Johannisbeer Curd. Perfekt auch als kleines Sommerdessert!
Klick auf die Sterne zum Bewerten
Rezept drucken Rezept pinnen Senden
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Torte
Küche Deutsch
Portionen 6 Törtchen

Zutaten
  

Für die Törtchen aus Frischkäseteig

  • 50 g Butter zimmerwarm
  • 60 g Zucker
  • 80 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 85 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (gestrichen)
  • 1 Handvoll schwarze Johannisbeeren

Für das Creme Fraiche Topping

  • 200 g Creme fraiche
  • 2 EL Zucker (gestrichen)

Außerdem

  • 1 Glas schwarze Johannisbeeren Curd Rezept im Blogpost verlinkt
  • 1 Rispe schwarze Johannisbeeren pro Törtchen

Anleitung
 

  • Zunächst den Johannisbeer Curd nach Rezept zubereiten (siehe Notiz) oder einen alternativen fertigen Curd verwenden.
  • Schlagt 50 g Butter in einer Schüssel schön cremig und rührt dann 60 g Zucker unter. Gebt 80 g Frischkäse und 1 Ei dazu. Vermischt 1 TL Backpulver mit 85 g Mehl und rührt beides ebenfalls unter. Zum Schluss noch 1 Handvoll schwarze Johannisbeeren unterheben.
  • Verteilt den Teig in Papierförmchen in einem Muffinbackblech und backt ihn für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze, 180 Grad). Komplett auskühlen lassen.
  • Vermischt dann 200 g Creme fraiche2 EL Zucker Gebt jeweils einen Klecks davon auf die Küchlein. Darauf verteilt ihr 1 Glas schwarze Johannisbeeren Curd und jeweils 1 Rispe schwarze Johannisbeeren pro Törtchen.

Notizen

Das Rezept für den Curd mit schwarzen Johannisbeeren findet ihr im Blogpost verlinkt zum Ausdrucken. 
Keyword Cupcakes, Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!