Marzipantörtchen mit Schokonussboden
Super leckere kleine Törtchen mit glutenfreien Schokoladen-Nuss-Böden, Marzipan und Bratapfelfüllung. Perfekt als Dessert zu Weihnachten!
Kochutensilien
- 1 Törtchenbackblech Alternativ 6 Tortenring mit 8cm Durchmesser
- 1 Sternausstecher
Zutaten
Für die Schokonussböden
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
Für die Schmand-Sahne-Creme
- 300 g Schmand
- 300 g Sahne
- 75 g Zucker
- 75 g Haselnusskrokant
Außerdem
- 1 Glas Bratapfelmarmelade Rezept im Blogpost, alternativ andere Marmelade nach Geschmack
- 300 g Marzipanrohmasse
- 50 g Haselnusskrokant
- 200 g Sahne
- etwas Puderzucker
Anleitung
Böden backen
- Den Backofen auf 180 Ober- Unterhitze vorheizen und 6 Formen einfetten.
- 100 g Zartbitterschokolade schmelzen. 4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb solange mit 100 g Zucker schlagen, bis sich die Konsistenz ändert.
- 125 g gemahlene Haselnüsse zu der Schokolade zufügen. Dann beides zusammen unter die Zuckermasse heben.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, alles gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Böden jeweils dritteln.
Creme anrühren und Törtchen zusammensetzen
- Die Creme vorbereiten, indem ihr 300 g Schmand mit 75 g Zucker verrührt. 300 g Sahne steif schlagen und zusammen mit 75 g Haselnusskrokant unterheben.
- 300 g Marzipanrohmasse auf etwas Puderzucker ausrollen und dann 12 Kreise mit dem Törtchendurchmesser ausstechen.
- Nun in den Tortenringen schichten - dabei auch 1 Glas Bratapfelmarmelade verwenden. Böden jeweils mit Marmelade einstreichen, dann eine Schicht Marzipan, dann die Creme und dann der nächste Boden. Wiederholen und mit einem Boden abschließen. 3 Stunden kalt stellen.
Törtchen verzieren
- Die Törtchen aus der Form nehmen.
- Zum Schluss die restliche Marzipanrohmasse nochmal ausrollen und Sterne ausstechen. 200 g Sahne schlagen und damit die Törtchen einstreichen. Mit 50 g Haselnusskrokant und den Sternen dekorieren.
Notizen
Hinweis: Ich arbeite hier ohne Gelatine - bei genügend Kühlzeit wird die Creme ausreichend fest! Alternativ könnt ihr Sahnesteif zufügen.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!