Kirsch Cheesecake mit Streuseln und Johannisbeeren
Leckerer Cheesecake mit einem Boden mit weißer Schokolade, cremiger Cheesecake Masse, Kirschen und Johannisbeeren und super knackigen Streuseln.
Kochutensilien
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g Gramm Mehl
- 1 TL Teelöffel Backpulver
- 50 Milliliter Milch
Für die Cheesecake Creme
- 400 g Frischkäse
- Etwas Vanille aus der Vanillemühle
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL feine Speisestärke
Für die Streusel
- 100 g Gramm Mehl
- 1 EL Zucker
- 70 g Gramm Butter
- 1 Päckchen Päckchen Vanillezucker
Außerdem für den Belag
- 1 Handvoll Kirschen
- 1 Handvoll rote Johannisbeeren
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Den Rand einfetten.
- 100 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 100 g Butter, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 Eier gut verrühren.
- 150 g Gramm Mehl und 1 TL Teelöffel Backpulver vermischen und unterrühren. 50 Milliliter Milch zufügen. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und den Teig auf dem Boden der Springform verteilen.
- Für die Cheesecake Creme 400 g Frischkäse, Etwas Vanille aus der Vanillemühle, 50 g Zucker, 1 Ei und 1 EL feine Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren und ebenfalls in der Springform verteilen. 1 Handvoll Kirschen entkernen und mit 1 Handvoll rote Johannisbeeren auf die Cheesecake Masse geben.
- Für die Steusel 100 g Gramm Mehl, 1 EL Zucker und 70 g Gramm Butter mit 1 Päckchen Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mit den Händen verkneten bis Streusel entstehen. Über den Kuchen streuen und diesen dann für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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