Johannisbeerschmandschnitten

Jutta

Einfacher Blechkuchen mit Johannisbeeren mit einem einfachen Quarkölteigboden und einer leckeren Schmand-Vanillecreme! Schnell gemacht – er braucht nur 40 Minuten im Ofen!

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Portionen Stücke

Kochutensilien

1 Standardbackblech

Zutaten

Für den Boden

300 Gramm Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
30 Gramm Zucker
125 Gramm Quark
100 Milliliter Milch
100 Milliliter Öl

Für den Belag und den Guss

500 Gramm Johannisbeeren mindestens
5 Eier
100 Gramm Zucker
600 Gramm Schmand
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten. Die Johannisbeeren verlesen, putzen und abtropfen.
Alle Zutaten für den Boden verkneten (300 Gramm Mehl, 3 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 30 Gramm Zucker, 125 Gramm Quark, 100 Milliliter Milch, 100 Milliliter Öl) und diesen auf dem Blech dünn ausrollen.
Mit mindestens 500 Gramm Johannisbeeren bedecken.
Die Zutaten für den Guss gut verrrühren (5 Eier, 100 Gramm Zucker, 600 Gramm Schmand, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver) und über die Johannisbeeren gießen.
Den Blechkuchen dann ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Auskühlen lassen und auf Wunsch mit Sahne oder Puderzucker servieren.

Keyword Blechkuchen, einfache Kuchen, Johannisbeeren