Johannisbeer Taler mit Pudding und Streuseln

Jutta

Leckere Streuseltaler mit fluffigem Hefeteig, cremigen Pudding, süß-säuerlichen Johannisbeeren und knackigen Streuseln

5 von 1 Bewertung

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gehzeit 1

Gesamtzeit 1 35

Gericht Gebäck

Küche Deutsch

Portionen Stück

80 g Butter zerlassen und mit 160 Milliliter Milch aufgießen. Die Masse sollte lauwarm sein. 60 g Zucker hinzugeben und 20 g frische Hefe hineinbröseln. 5 Minuten gehen lassen.
Den Hefevorteig mit 380 g Mehl und 1 Ei vermischen und gründlich durchkneten bis ein homogener Teig entsteht. Ca. eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis die Menge sich ca. verdoppelt hat.

Den Pudding vorbereiten während der Hefeteig geht.
Dazu 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen mit 40 g Zucker vermischen.
400 Milliliter Milch in einen Topf füllen (Achtung, das ist weniger, als auf der Packung angegeben!). 6 Esslöffel der Milch nutzen um das Puddingpulver anzurühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.

2 Handvoll Johannisbeeren verlesen und waschen.
Für die Streusel 55 g Butter zerlassen und mit 80 g Mehl, 25 g zarte Haferflocken und 50 g Zucker grob zu Streuseln formen.

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dem Hefeteig nach der Gehzeit noch einmal durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Zunächst zu Kugeln formen, dann zu Talern mit etwas erhöhtem Rand formen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Einen Esslöffel Pudding in die Mitte geben, dann mit Johannisbeeren und Streuseln bestreuen.
Die Johannisbeertaler anschließend ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Sie schmecken frisch am besten!

Keyword Hefeteig, Johannisbeeren, Streuselkuchen

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