Johannisbeer Baiser Kuchen
Leckere sommerliche Rezeptidee für einen Johannisbeerkuchen mit Baiser Schicht aus einfachem Rührteig. Schnell vorbereitet - funktioniert auch mit Johannisbeeren aus der Tiefkühltruhe.
Kochutensilien
- Springform mit 26 oder 28 cm Durchmesser Alternativ: Quicheform
Zutaten
Für den Teig
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 160 g Mehl
- 1 TL Teelöffel Backpulver
- 6 EL Milch
Außerdem - Johannisbeeren und Baiser
- Johannisbeeren mindestens 300 – 400 Gramm
- 3 Eiweiß
- 200 g Gramm Zucker
Anleitung
- Fettet die Form ein und heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Rührt einen Teig aus 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eigelb, 160 g Mehl, 1 TL Teelöffel Backpulver und 6 EL Milch zusammen. Streicht diesen in die Form und lasst den Rand etwas höher stehen.
- Verteilt Johannisbeeren nach Wunsch auf dem Teig - mindestens 300 Gramm sollten es sein.
- Backt den Kuchen für ca. 45 Minuten und bereitet in der Zwischenzeit den Baiser vor.
- Schlagt 3 Eiweiß in einer fettfreien Form und lasst dabei 200 g Gramm Zucker einrieseln.
- Reduziert die Ofentemperatur auf 120 Grad, verteilt den Baiser auf dem Kuchen und backt ihn nochmal ca. 30 Minuten.
Notizen
Jeder Ofen ist anders - achtet gut darauf, dass der Baiser nicht zu dunkel wird und reduziert im Zweifel die Backzeit.
Ausprobiert ?Lass uns wissen wie es war!