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Aprikosen Himbeer Tarte mit Mascarpone und Frischkäse

Himbeer Aprikosen Tarte

Jutta
Simple, nicht zu süße Tarte aus Mürbeteig mit einer Mascarpone-Frischkäsecreme belegt mit Himbeeren und Aprikosen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Stücke

Zutaten
  

Für den Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 150 g Butter kalt
  • 1 Prise Salz klein
  • 5-6 EL Wasser eiskalt

Für den Belag

  • 200 g Mascarpone
  • 150 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ½ Dose Aprikosen
  • 1 Handvoll Himbeeren

Anleitung
 

  • Für den Mürbeteig 150 g Butter in Würfel schneiden und mit 200 g Mehl und 1 Prise Salz verkneten. Nach und nach ca. 5-6 EL Wasser (eiskalt!) hinzugeben bis sich ein glatter Teig formen lässt. Diesen ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorbereiten. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Tarteform geben. 200 g Mascarpone, 150 g Frischkäse, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit ½ Dose Aprikosen und 1 Handvoll Himbeeren belegen und ca. 45 Minuten im Ofen backen.

Notizen

Die Creme für diese Tarte wird nur mit 1 Päckchen Vanillezucker gesüßt. Wenn ihr es gerne sehr süß mögt, solltet ihr noch etwas Zucker zufügen!
Keyword Aprikose, Himbeeren, Mürbeteig, Tarte
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