Gebackene Eistorte mit Himbeeren im Glas
Himmlisch leckeres Himbeerdessert mit fluffigem Biskuit und Vanilleis und Himbeeren - überbacken mit Baiser! Das geht ganz einfach ohne dass das Eis zerläuft! Die Mischung aus leicht warmem Baiser und cremigem kalten Eis macht dieses Dessert so besonders!
Zutaten
Für den Boden
- 90 g Butter
- 75 g Zucker
- 2 Eigelb
- 40 Milliliter Milch
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Für den Baiser
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
Und sonst noch
- 400 Milliliter Vanilleeis
- 400 g Himbeeren
Anleitung
- Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt dann 90 g Butter mit 75 g Zucker und 2 Eigelb. Fügt 40 Milliliter Milch zu, vermischt 100 g Mehl mit ½ TL Backpulver und rührt dieses ebenfalls unter. Streicht die Masse dann auf ein Backpapier auf einem Backblech, ca. so groß wie ein DIN A4 Blatt. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
- 400 g Himbeeren waschen und bereitstellen. Stecht dann Kreise in der Größe eurer Dessertgläser aus dem Boden aus. Schichtet jeweils Biskuit - Himbeeren - Biskiut - Himberen in jedes Glas.
- 2 Eiweiß in einer Metallschüssel über einem dampfenden (nicht kochendem!) Wasserbad aufschlagen und dabei 80 g Zucker einrieseln lassen. Sobald das Eiweiß steif wird, die Schüssel runternehmen und noch etwas weiterschlagen.
- Die Grillfunktion des Backofens anstellen. Solltet ihr keine Grillfunktion haben, könnt ihr auch 250 Grad Oberhitze verwenden. 400 Milliliter Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und die Gläser damit bis 1 cm unter dem Rand füllen. Eine Baiserhaube daraufsetzen und die Gläser auf ein Backblech stellen. In den Ofen schieben und bei geöffneter Tür warten bis sich der Baiser bräunt (das dauert ca. 2 Minuten). Dann direkt servieren.
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