Einfacher Blechkuchen Brombeerschnitten mit Quark und Streuseln
Einfaches Blechkuchenrezept, das sich auch super als Basis für weitere Obstkuchen eignet. Streusel und Boden aus dem selben Teig sparen Zeit!
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backblech
Zutaten
Für den Teig und die Streusel
- 250 Gramm Butter
- 250 Gramm Zucker
- 1 Messerspitze Vanilleextrakt
- 1 Ei
- 1 Messerspitze Salz
- 500 Gramm Mehl
- 1 Tütchen Backpulver
Für die Quarkcreme
- 1 Kg Magerquark
- 1 Tütchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 200 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 20 ml Zitronensaft
Außerdem für den Belag
- 600 Gramm Brombeeren
- 300 Gramm Blaubeeren
Anleitung
- Boden und Streusel vorbereiten Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor undfettet ein Backblech ein. Zerlasst die Butter und lasst sie wieder aufRaumtemperatur abkühlen. Verknetet sie dann mit allen anderen Zutaten für denBoden und die Streusel zu einem krümmeligen Teig. Nicht zu lange kneten! Nutztdann ca. Dreiviertel des Teiges für den Boden, indem ihr ihn auf dem Backblechfestdrückt und stellt den Rest für die Streusel zur Seite.
- Quarkcreme anrühren Für die Quarkmasse verrührt ihr einfach nur alle Zutatengründlich miteinander. Verstreicht sie danach auf dem vorbereiteten Boden.
- Blechkuchen belegen und backen Jetzt könnt ihr Brombeeren und Blaubeeren auf der Quarkcremeverteilen und dann alles mit den Streuseln bestreuen. Ab in den Ofen für ca.35-40 Minuten. Lasst den Kuchen vor dem Schneiden auskühlen.
Notizen
Tipp: Bei den Brombeeren und Blaubeeren müsst ihr nicht auf jedes Gramm achten – schaut einfach dass der Kuchen gut belegt ist.
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